Bahan rumah asap
Mencari dan membeli bahan yang diperlukan tidak akan mengambil banyak masa. Anda perlu:
1. Tiga tong logam. Anda perlu memilih tong yang tidak pernah digunakan sebelum ini untuk menyimpan sebarang bahan kimia. Kami akan melihat membuat rumah asap menggunakan tong 200 liter sebagai contoh. Kedua-dua tong mesti mempunyai penutup yang ketat tanpa lubang, atau ia perlu dipotong daripada bahan yang sama dan dikimpal. Sebaik-baiknya, tong tidak boleh dicat, tetapi jika tidak ada pilihan lain, cat boleh dibakar, tetapi ini mesti dilakukan pada peringkat penyediaan, dan bukan apabila rumah asap dipasang.
2. Tiub aluminium berbentuk persegi standard - daripada ini kami akan membuat pendirian untuk rumah asap kami.
3. Bata api – 28 keping. Dengan bantuan mereka, suhu merokok dan keamatan bekalan asap dari tong bawah ke atas akan dikawal.Batu bata biasa tidak akan berfungsi.
4. Grid. Satu besar atau beberapa kecil. Di sinilah daging akan duduk sambil merokok.
5. Saluran paip bergalvani untuk keluar asap ke luar.
6. Paip logam (mudah dibuat dengan tangan anda sendiri) untuk menyambung dua tong.
7. Bolt, skru, nat, pencuci dan sudut untuknya diperbuat daripada bahan tahan karat.
8. Sealant silikon khas untuk logam, tidak takut suhu tinggi.
9. Termometer kalis api. Jika dikehendaki, ia boleh dipasang pada rumah asap di sebelah gril. Ia akan memberikan kawalan ke atas suhu merokok.
Selepas menyediakan bahan dan alat, anda boleh terus bekerja.
Kami membuat pendirian untuk rumah asap
Penyangga akan digunakan untuk meletakkan tong bawah perokok di atasnya. Untuk mengetahui dimensi bingkai, anda perlu mengukur diameter keratan rentas tong. Pendirian siap hendaklah terdiri daripada empat tiub sepanjang 120–140 cm, diikat bersama oleh dua tiub pada ketinggian 20–30 cm dari tanah.
Tiub aluminium diikat antara satu sama lain menggunakan skru atau bolt. Untuk memastikan penetapan yang kuat, anda perlu menggunakan pencuci dan sudut logam. Anda juga boleh memasang petak keluli tahan karat pada kaki bingkai - ini akan memberikan lebih kestabilan pada struktur.
Penandaan tong
Salah satu tong akan berfungsi sebagai "kuali bawah". Letakkan tong pada bingkai yang disediakan dan letakkan tanda di dua tempat pada bingkai di mana ia akan dilekatkan pada dirian. Kemudian pada "bahagian depan" anda perlu menandakan pintu masa depan di mana anda akan meletakkan bahan asap di dalam dan membersihkan dapur dari jelaga.Di bahagian atas sebelah kiri, lukiskan lubang bulat dengan diameter 25 - 30 cm - untuk paip pendek yang akan menyambungkan kedua-dua tong dan akan digunakan sebagai saluran untuk memindahkan haba dan asap dari bahagian bawah rumah asap ke bahagian atas.
Tong kedua akan terletak di atas tong pertama. Pertama, letakkannya secara mendatar pada permukaan rata. Di tepi sisi anda perlu menandakan pintu segi empat tepat, kawasan yang sepatutnya menyediakan penempatan daging yang mudah di atas panggangan.
Di sebelah kiri tong atas, ia tetap menandakan lubang untuk cerobong, tetapi kami akan melakukan ini kemudian, selepas memasang bata tahan api dan parut.
Kami memotong dan menggerudi
Selepas memastikan bahawa tanda pada kedua-dua tong dilakukan dengan betul, anda perlu memotong semua lubang menggunakan pengisar logam. Mula-mula, kami membuat potongan kemas pada tiga sisi setiap segi empat tepat, kemudian perlahan-lahan menolak pintu ke dalam dan membuat potongan kawalan. Lubang untuk paip penyambung dibuat dengan cara yang sama. Jika anda menggerudi sebarang lubang secara tidak sengaja, ia perlu dimeterai dengan sealant.
Di tepi sebelah kanan tong bawah, perlu menggerudi beberapa lusin lubang berukuran 2-3 mm dalam bentuk mesh dengan gerudi. Mereka diperlukan untuk oksigen memasuki rumah asap. Potong penutup logam yang sesuai dengan saiz lubang. Menggunakan satu skru dan mesin basuh, selamatkan penutup supaya anda boleh mengawal sepenuhnya pengudaraan. Semasa operasi rumah asap, tudung akan menjadi sangat panas, jadi adalah berbaloi untuk menyediakannya dengan pemegang terlebih dahulu.
Kami menyambungkan tong dengan paip
Untuk membuat paip, anda memerlukan sekeping logam yang sesuai, yang mesti diselaraskan dengan saiz lubang.Perkara penting semasa memasang paip adalah untuk mencapai pengedap yang ketat dan kedap udara sepenuhnya pada titik sentuhan dengan bahan tong. Untuk melakukan ini, anda perlu membengkokkan rim paip sebanyak mungkin di dalam tong atas dan bawah dan menggunakan sealant khas.
Sekiranya persimpangan paip dan dinding tong tidak dipasang dengan cukup, maka sebahagian besar haba dan asap akan menjadi sia-sia, dan produk yang diletakkan di atas parut akan, paling baik, hanya dimasak, tetapi tidak dihisap. .
Memasang pintu
Tidak mungkin untuk menggunakan bahagian tong yang dipotong sebagai pintu; penutup hendaklah 2 - 3 cm lebih lebar daripada lubang - ini perlu untuk mengelakkan udara berlebihan daripada masuk ke dalam. Kami menggunakan tong ketiga untuk membuat pintu. Bahagian logam yang dipotong pada peringkat sebelumnya akan berfungsi sebagai model yang baik - hanya pasangkannya ke permukaan tong dan gariskan garis besar, tambah beberapa sentimeter pada setiap sisi.
Kemudian semua yang tinggal ialah memotong logam menggunakan pengisar, pasir tepi bahan kerja dari tepi bergerigi dan sapukan lapisan silikon suhu tinggi di sepanjang keseluruhan perimeter dalaman. Ia mesti menutup sepenuhnya pintu di mana ia bersentuhan dengan tepi tong. Biarkan selama dua hari untuk mengeras sepenuhnya.
Pemegang dengan pemegang kayu mesti dipasang pada setiap pintu, yang tidak boleh bersentuhan dengan permukaan logam. Menggunakan engsel, bolt dan pencuci, pasangkan ikat pinggang yang dipotong ke lokasi yang dikehendaki.
Memasang bata api
Tulang sokongan untuk batu bata perlu dipasang di bahagian bawah tong. Mereka boleh dibuat dengan mudah dan cepat daripada bahagian logam yang telah dipotong sebelum ini. Anda memerlukan sekurang-kurangnya 10 rusuk, setiap satu tebal 2–3 cm.Kami meletakkan bata api di atas rusuk. Jika tong adalah 200 liter standard, maka ia akan mengandungi tiga baris mendatar empat bata setiap satu, dan satu bata di dinding sisi.
Mereka harus sesuai rapat antara satu sama lain, tanpa jurang atau penyelewengan yang ketara. Dalam kes ini, perlu ada jurang 3 - 4 cm antara bata paling kanan dan dinding sisi - ia diperlukan untuk peredaran bebas asap dan akses kepada oksigen dari lubang pengudaraan.
Memasang cerobong asap
Letakkan parut gril pada batu bata di tong atas. Jika gril besar, ia boleh dipotong kepada beberapa bahagian. Lubang untuk paip cerobong mesti dibuat di tepi sebelah kanan tong, pada ketinggian 1 - 2 cm dari permukaan parut. Diameter paip optimum untuk cerobong dianggap 12 - 13 cm - paip sedemikian akan memberikan keseimbangan antara keamatan arang yang membara dan kelajuan penyingkiran asap ke luar.
Cerobong dapur standard agak sesuai untuk rumah asap, perkara utama ialah membetulkannya dengan kuat dan mengisi sambungan dengan sealant tahan panas supaya tidak ada retakan sedikit pun. Kanopi hendaklah dipasang di bahagian atas cerobong terlebih dahulu untuk mengelakkan hujan daripada memasuki struktur.
Ujian penembakan rumah asap
Sejurus selepas memasang rumah asap, ia tidak akan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Mula-mula anda perlu melakukan sedikit penyediaan: letakkan beberapa kilogram arang batu dalam setiap kotak api, nyalakannya dan biarkan bolong terbuka - biarkan ia menyala dengan keamatan maksimum.
Dengan prosedur ini anda akan mencapai beberapa hasil sekaligus:
Anda akan melihat semua retakan tambahan - jika ada, asap akan keluar daripadanya. Selepas rumah asap telah disejukkan, tutupnya dengan sealant, dan ulangi ujian selepas dua hari.
Dan yang paling penting, anda akan dapat memahami sama ada lubang pengudaraan di sebelah kiri tong bawah dibuat dengan betul. Jika suhu di "tingkat atas" tidak mencapai 180 °C, maka ini bermakna tong tidak menerima oksigen luaran yang mencukupi. Dalam kes ini, tambahkan bilangan lubang pengudaraan atau besarkan diameternya sehingga ruang atas menjadi benar-benar panas.
Artikel asal dalam bahasa Inggeris
