Sayur-sayuran bermusim adalah berkali-kali lebih wangi dan lebih sihat daripada hijau rumah hijau. Dalam hal ini, jika boleh, adalah lebih baik untuk membekukan dan menggunakannya pada musim sejuk dan bukannya baru yang dibeli di kedai. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri. Mana-mana sayur-sayuran sesuai untuk pembekuan, sama ada dill, bawang, pasli atau ketumbar. Sebelum menghiris, ia mesti dibasuh dengan air dan dikeringkan.
Kaedah 1. Pakej
Cara paling mudah dan padat ialah membungkus sayur-sayuran cincang dalam beg. Jadi ia mengambil sedikit ruang. Namun, lama kelamaan, kandungan beg tersebut akan membeku dan diselaputi hablur ais. Juga, sesak beg yang rendah akan membawa kepada fakta bahawa segala-galanya di dalam peti sejuk akan menjadi tepu dengan bau kehijauan, terutamanya jika ia adalah dill.
Kaedah 2. Bekas pakai buang
Sayur-sayuran cincang lebih baik disimpan dalam bekas pakai buang. Mereka disusun di atas satu sama lain di dalam peti sejuk, jadi mereka mengambil sedikit ruang. Kandungan bekas tidak membeku, kerana ia dimeterai lebih rapat daripada beg.
Kaedah 3. Kiub ais
Sayur-sayuran dicincang, diletakkan di dalam bekas ais dan dituangkan dengan air di atasnya. Borang itu kemudiannya dibekukan.Selepas beberapa jam, kiub dikeluarkan dari acuan. Hijau beku dalam ais disimpan dengan baik, tetapi sesuai untuk sup.
Kaedah 4. Botol PET
Cara yang paling berjaya untuk membekukan ialah meletakkan sayur-sayuran cincang dalam botol teh ais PET berleher lebar. Mereka menutup rapat, jadi tanpa akses kepada kelembapan, sayur-sayuran tidak menjadi tertutup ais, tidak menyerap bau pihak ketiga, dan tidak merosakkan makanan lain di dalam peti sejuk dengan aromanya. Sayur-sayuran dalam botol kekal kering dan tidak beku, menjadikannya sesuai walaupun untuk salad atau sandwic.
