Kuali lama nenek mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat diterangkan: makanan yang dimasak di dalamnya rasanya lebih enak daripada kuali moden dengan salutan dan bentuk yang tidak jelas. Oleh itu, anda boleh meluangkan sedikit masa dan usaha untuk membersihkannya daripada jelaga bertahun-tahun. Selain itu, ini tidak memerlukan bahan atau alat yang terhad.
Akan memerlukan
- periuk saiz yang sesuai;
- sudu besar;
- air paip;
- serbuk penaik;
- sumber api (dapur gas);
- pisau dapur;
- kertas pasir.
Proses membersihkan kuali daripada jelaga hangus yang berminyak
Kami meletakkan periuk air bersaiz sesuai di atas dapur gas, menurunkan kuali dengan jelaga bertahun-tahun ke dalamnya dan menyalakan gas di bawah kuali.
Tuangkan dua sudu besar soda penaik biasa ke dalam kuali, kacau supaya ia larut lebih cepat, dan biarkan mendidih selama kira-kira satu jam atau lebih sedikit, bergantung kepada keputusan: sama ada jelaga telah lembut atau belum lagi).Selepas beberapa lama, soda yang dilarutkan dalam air mula berinteraksi dengan bahan jelaga dan gelembung akan terbentuk secara intensif, terapung dan pecah di permukaan air. Tidak boleh dikelirukan dengan buih apabila air mendidih yang belum mencapai takat didihnya, iaitu 100 darjah Celsius.
Selepas mendidih selama sejam, air dalam kuali menjadi keruh, jalur berlapis muncul di dinding kuali, dan buih berminyak muncul di permukaan air. Kami mengeluarkan kuali dari air mendidih dan memberikannya sedikit masa untuk menyejukkan, tetapi tidak sepenuhnya.
Dapat dilihat bahawa mendapan karbon telah menjadi heterogen, berliang dan ditutup dengan rekahan di hampir keseluruhan permukaan bahagian bawah kuali. Ini adalah tanda-tanda bahawa dia telah kehilangan sentuhan dengan logam itu dan akan mudah beranak daripadanya.
Menggunakan pisau dapur, kami menyemak versi ini dan memastikan kesahihannya. Mendapan karbon hanya dipotong dari logam secara berlapis-lapis dan hanya di beberapa tempat ia perlu mengikisnya dengan sedikit usaha.
Membersihkan permukaan sisi kuali agak sukar kerana kedudukannya yang condong. Tetapi jika anda terbalikkan kuali dan meletakkannya di atas permukaan yang keras, proses pembersihan akan menjadi lebih cepat dan lebih mudah.
Setelah mengalih keluar semua yang boleh dilakukan dengan pisau, kami mengeluarkan sisa karbon deposit menggunakan kertas pasir, yang memerlukan sedikit masa dan usaha.
Selepas dibersihkan dengan kertas pasir, kuali hampir bebas daripada mendapan karbon sepenuhnya. Ia kekal hanya dalam calar dalam, rekahan dan rongga yang terbentuk selama bertahun-tahun penggunaan peralatan dapur ini.
