Pisau dapur yang kusam adalah sakit kepala abadi bagi ramai yang suka menghabiskan masa di dapur memasak sesuatu yang lazat. Tidak kira seberapa keras pisau ini diasah, pada saat yang tepat ia pasti akan menjadi kusam. Sama ada pisau kini dibuat daripada besi yang buruk itu, atau kita telah menjadi tidak terlalu berhati-hati, tetapi ia mempunyai kelebihan yang sangat buruk, itu fakta. Sudah tentu, menjalankan batu mengasah di atas bilah beberapa kali tidak sukar. Tetapi ada cara untuk mengekalkan ketajaman mengasah pada bilah untuk masa yang lebih lama. Anda hanya perlu mengecilkan sudut bar. Melakukan ini secara manual adalah sangat bermasalah - tidak semua orang mempunyai mata dan keteguhan tangan. Oleh itu, saya mencadangkan untuk membina pengasah mudah, dengan pilihan sudut pengasah yang dikehendaki. Bahan yang paling berpatutan. Ada satu untuk semua orang!
Anda perlu:
- Papan, tebal 1.5 - 2 cm.
- Profil siling timah, 20-25 cm.
- Jalur Plexiglas, 70×40 mm.
- Skru kayu, 30mm dan 10mm.
- Kertas pasir berbutir halus, sesuai untuk mengasah, berdasarkan fabrik.
- Jalur kulit, atau kulit buatan, dengan luas yang sama dengan luas jalur plexiglass.
- Dua bolt dengan nat 10mm.
- Tiub logam, atau rod, dengan keratan rentas 8-10 mm dan panjang 500 mm.
- Gam sekunder.
alat: Gergaji besi. Mesin dengan cakera pemotong, atau gunting logam. tukul. Pemutar skru, dengan sedikit untuk skru mengetuk sendiri dan gerudi. Pisau alat tulis. Penanda. Pembaris. Sepuluh sepana.
Memasang pengasah pisau hanya daripada bahan yang ada
Mula-mula anda perlu menyediakan platform asas untuk pengasah masa hadapan. Untuk tujuan ini, saya mengambil rak dari kabinet lama yang telah dibuka. Mereka dilekatkan bersama dari papan yang lebih kecil, dan mereka boleh dibahagikan dengan mudah seperti yang dikehendaki. Secara amnya, mana-mana papan tidak lebih tebal daripada 20mm akan sesuai. Kawasan kami akan bersaiz 200x300mm.
Seterusnya, anda perlu menggergaji papan berukuran 50x200mm. Pada masa hadapan, ini akan menjadi lajur pengukur dengan lubang untuk sudut penajaman yang dikehendaki. Menggunakan skru mengetuk sendiri dan pemutar skru, kami melampirkan sekeping papan kecil ke pangkal tiang, untuk kestabilan yang lebih besar, dan pasangkan tiang ini ke tepi tapak. seperti ini:
Seterusnya, sepanjang keseluruhan lajur ini, di tengah, dengan kenaikan 20 mm, anda harus menggerudi lubang dengan diameter saiz tiub logam yang disediakan. Penggerudian harus dilakukan dengan cerun ke arah pangkalan.
Menggunakan gerudi yang sama, adalah perlu untuk menyalakan lubang supaya tiub boleh bergerak dengan bebas di semua satah; bukan sahaja ke hadapan dan ke belakang, tetapi juga kiri dan kanan.
Sekarang mari kita bekerja pada kunci pisau. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sekeping profil, panjang pangkal pengasah.
Kami bengkokkan satu tepi segmen profil ke dalam. seperti ini:
Ini akan mewujudkan sudut bilah yang diingini semasa mengasah. Kami skru profil bengkok ini ke pangkalan. Tepi dilipat ke dalam:
Kami menggerudi lubang dalam pengapit ini untuk bolt yang disediakan.
Kami meratakan penutup bolt itu sendiri dengan tukul supaya mereka tidak menatal ke dalam pada masa hadapan.
Kami memasukkan bolt ke dalam lubang dari bawah, dan tekan penutup yang diratakan ke dalam papan dengan tukul.
Anda boleh menutup penutup tempat duduk dengan palang melintang. Ia tidak akan menjadi lebih teruk.
Seterusnya, kami memotong plat 70x40mm dari plexiglass. Kami mencubanya pada pengapit, dan gerudi lubang yang sepadan dengan lubang pada pengapit.
Kami memotong dua jalur 70x20mm dari kulit (atau kulit) dan gamkannya ke tepi pengapit dan plat. seperti ini:
Kami meletakkan plat pada benang bolt dan ketatkan kacang.
Pada mulanya saya ingin menggunakan kacang sayap dengan kacang yang sepadan di dalamnya, tetapi idea ini terpaksa ditinggalkan memihak kepada kacang biasa, kerana kacang sayap itu tinggi dan tersangkut terlalu banyak, seterusnya mengganggu kerja. Jadi, pangkal pengasah sudah siap. Sekarang mari kita beralih kepada pengasah itu sendiri. Segala-galanya semudah itu di sini; Kami mengambil blok kayu 150 × 30 × 10mm, menggerudi lubang pada satu hujung, dalam 30-40mm, dengan diameter saiz keratan rentas tiub, dan memacu tiub itu sendiri ke dalamnya.
Kami memotong segi empat tepat dari kertas pasir 70 × 30 dan melekatkannya ke bar pemegang, lebih dekat dengan tiub. Inilah yang anda patut dapatkan:
Terima kasih kepada asas fabrik, kertas pasir ini sentiasa mudah tercabut dan digantikan dengan yang baru apabila ia haus. Ini melengkapkan kerja pemasangan. Kami membetulkan bilah pisau dalam pengapit, dengan kelebihan pemotongan ke luar, pilih lubang yang dikehendaki untuk sudut mengasah yang diperlukan, dan mula mengasah.
Jika sudut mengasah tidak cukup tajam, anda boleh membengkokkan tiub ke luar (atas). Secara umum, kami menyesuaikannya mengikut keperluan anda. Selepas mengasah sedemikian, pisau menjadi sangat tajam, dan mengasah itu sendiri mengekalkan tepinya lebih lama daripada jika kita hanya mengikis bilah pada batu.
