Mengeluarkan kanji daripada kentang

Kanji adalah sumber tenaga yang agak biasa dalam diet manusia. Ia didapati bukan sahaja dalam kentang, tetapi juga dalam banyak makanan yang kita makan setiap hari. Kanji adalah salah satu hasil fotosintesis dan agak meluas di kalangan tumbuhan, di mana ia bertindak sebagai simpanan bahan. Oleh itu, kandungan kanji yang tinggi (kira-kira 80%) diperhatikan dalam wakil tanaman bijirin - dalam bijirin beras, gandum, dan jagung. Ubi kentang mengandungi kurang kanji - kira-kira 20%.
Pati itu sendiri adalah serbuk putih, larut dalam air panas dan tidak larut dalam air sejuk. Memperolehnya bukan proses intensif buruh.
Mari kita mulakan!

Eksperimen - membuat kanji daripada kentang dengan tangan anda sendiri

Jadi, untuk menjalankan eksperimen kita memerlukan empat kentang besar yang perlu dikupas.

Seterusnya, kami memotong kentang kami menggunakan parut.

Ini memusnahkan sel tumbuhan yang mengandungi kanji.
Selepas mencincang, tuangkan air suam ke atas kerepek kentang, yang sepatutnya menutupinya.

Kanji serta-merta mula menonjol, dan kita hanya perlu "mengikis" sedikit dengan tangan kita ke dalam larutan.Apabila nampaknya semua kanji telah dibasuh dari kentang, tuangkan larutan ke dalam bekas lain.

Kami menggunakan tangan kami untuk mengelakkan cip daripada bocor bersama-sama dengan cecair, tetapi pada peringkat ini ini tidak kritikal.
Selepas itu kami mencuci kerepek beberapa kali lagi. Kita tidak akan memerlukannya lagi; kita boleh menggunakannya untuk menyediakan sesuatu atau hanya membuangnya.
Pada peringkat ini, anda perlu membiarkan larutan itu duduk selama kira-kira sejam supaya kanji mendap ke bahagian bawah kapal.

Air dalam larutan menjadi coklat kerana penguraian bahan organik lain yang terkandung dalam kentang.
Apabila kanji mendap, toskan sebahagian besar air.

Tapis larutan yang tinggal di dalam bekas melalui ayak dan bilas dengan sedikit air.


Biarkan larutan duduk semula supaya kanji mendap.


Selepas setengah jam, anda boleh meneruskan percubaan. Kami mengalirkan air keruh, dan bilas kanji yang dikumpulkan di bahagian bawah dengan air suling dan campurkan.

Biarkan kanji mendap semula.

Toskan air keruh dan ulangi basuh semula. Kami melakukan ini supaya kami mempunyai bahan tulen pada output.
Selepas mengulangi prosedur, sapukan sedimen dengan sudu di atas kertas biasa, letakkan tuala kertas di bawahnya, dan biarkan kering.
Selepas sehari, kanji akan kering dan kita akan mendapat serbuk rangup putih.

Hasil bahan tulen ialah 47 gram.

Kesimpulan

Pengalaman itu ternyata agak visual dan bagus untuk memperkenalkan kanak-kanak kepada sains yang besar dan menarik - kimia.
Kanji yang terhasil kemudiannya boleh digunakan dalam makanan atau sebagai reagen untuk beberapa eksperimen kimia.
Eksperimen yang menakjubkan semua orang!

Video: