Pada musim panas, sementara sayur-sayuran murah tersedia dengan banyak, selain mengetinnya, anda boleh membuat kiub bouillon untuk pembekuan. Kemudian mereka digunakan sebagai produk separuh siap dalam penyediaan sup, sos, dll.
bahan-bahan:
- lobak merah;
- tomato;
- Lada loceng;
- zucchini;
- saderi;
- bawang;
- bawang putih;
- kehijauan;
- rempah ratus.
Proses membuat kiub bouillon
Apabila menyediakan kiub, anda tidak perlu mengikut perkadaran dan senarai bahan yang ketat; perkara utama ialah menggunakan bahan yang anda suka. Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran sehingga masak.
Selepas penyejukan, mereka mesti dikisar dalam pengisar. Herba yang ada ditambah pada puri yang terhasil mengikut citarasa anda, dan jisimnya dikisar semula.
Kemudian anda perlu menambah rempah. Ini boleh jadi kunyit, halia kering, lada, oregano dan garam. Rempah boleh ditaburkan secara berlebihan, kerana kiub adalah pekat, rasa yang kemudiannya akan dicairkan dalam hidangan.
Jisim dituangkan semula ke dalam kuali untuk menguap.Dari konsistensi kaviar skuasy, ia perlu dibawa ke ketebalan pes tomato. Penyejatan dilakukan dengan api perlahan dengan penutup terbuka dan kacau berterusan.
Puri tebal hendaklah dituangkan ke dalam bekas cetek yang dialas dengan filem berpaut dan, selepas disejukkan, dibekukan di dalam peti sejuk.
Sebaik sahaja ia mula ditetapkan, ia harus dikeluarkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian sebelum jisim menjadi berais. Seterusnya, kiub dibalut dengan kertas foil atau kertas dan dibekukan sepenuhnya.
