Mayonis

Resipinya sangat mudah, dan produknya ternyata hebat!

Ia boleh hidup di dalam peti sejuk sehingga dua minggu tanpa rosak. Saya tidak pernah melihat "delaminasi" sebelum ini. Konsistensi produk siap adalah SANGAT tebal.

1 biji telur

250 ml minyak bunga matahari (bukan biji sesawi) ditapis

1 sudu kecil Sahara

1/3 sudu kecil. garam

1 sudu besar. jus lemon

Rempah seperti yang dikehendaki (1 sudu kecil mustard - anda akan mendapat Provencal, bawang putih + jeruk timun dalam kepingan kecil (selepas dipukul) - anda akan mendapat Tartar)

Suhu produk adalah "seadanya". Telur dan lemon dari peti sejuk, mentega dari almari. Masukkan semua ke dalam balang dan kacau dengan pengisar sehingga rata.

Penting! Letakkan pemukul pengisar pada kuning telur dan tekan ke bahagian bawah balang. Jika tidak mayonis tidak akan pekat. Pukul kuning telur!!! Bukan mentega. Jika anda mula mencambuk mentega dan menambah kuning telur secara beransur-ansur, mayonis tidak akan menjadi pekat.

Berikut adalah proses dalam gambar:

Telur, lemon

Pemukul pengisar

Minyak bunga matahari yang ditapis (tidak berbau). Tuangkan minyak ke dalam balang di mana mayonis akan disimpan. Masalahnya ialah ia ternyata SANGAT tebal, dan kemudian memindahkannya ke suatu tempat adalah sangat bermasalah - ia melekat pada sudu.

Saya menyukat minyak menggunakan penimbang. Walau bagaimanapun, ketepatan yang tinggi tidak diperlukan.Anda hanya boleh melihat tahap minyak dalam balang dalam foto dan tuangkan jumlah yang sama "dengan mata".

garam

gula

Setengah limau

Perah limau dan jusnya. Dia menekan dengan tangannya menggunakan kaedah tekanan.

Dalam pinggan, dan bukan di atas balang, untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan benih.

Tambah jus lemon ke minyak

Telur pun ada dalam balang

Kali ini kuning telur tidak rosak

Turunkan pengisar ke dalam balang ke bahagian paling bawah. Supaya kuning telur berakhir di dalam pukul! Pemukul ditekan rapat ke bahagian bawah balang! Kami pukul kuning telur, bukan mentega!

Dan kami mula menewaskan. Serta merta mayonis putih pekat akan mula keluar dari pukul. Dalam proses itu, angkat sedikit pukul untuk membolehkan minyak masuk.

Pukul kira-kira 1-2 minit sambil dikacau

Membersihkan whisk

Produk sedia untuk digunakan. Sangat-sangat tebal. Saya tidak pernah melihat sebarang delaminasi.

Selamat menjamu selera!!!

kembalilah

Kelas induk yang serupa

Membuat mayonis adalah sangat mudah

Mayonis tanpa telur dengan air garam kacang hijau

Mayonis tanpa telur

Resepi chicken chop

Resepi pancake coklat

Adakah oksigen menyalakan minyak? Jom semak sekarang

Amat menarik

Cip dalam ketuhar gelombang mikro dalam 10 minit

Nasi kembung

Penjana asap sejuk untuk merokok sejuk

Bagaimana dengan cepat membersihkan ketuhar gelombang mikro

Mayonis

Tenggiri di atas panggangan

Komen (9)

#1 bara tetamu 30 September 2010 12:24
0

Resipinya hebat!!! Ternyata sekali gus! Tiada pemekat, penstabil atau E...
- Jawab
#2 gnep tetamu 16 Februari 2011 22:40
0

macam kampung? betapa sejuknya!) semulajadi!
- Jawab
#3 Nadin tetamu 25 Julai 2011 16:31
0

Terima kasih banyak untuk resipi! Ternyata serta-merta, semuanya mengambil masa kira-kira 3 minit (bermula dari saat saya menemui balang itu)
- Jawab
#4 Elluzea tetamu 6 September 2012 19:44
0

Tetapi saya cuba membuatnya dalam pemproses makanan dengan lampiran pemukul telur. dan TERNYATA SAMA. Nampaknya ia sangat tebal dan masih berminyak. Dan sebagainya - SEDAP!!!
- Jawab
#5 T_n tetamu 26 April 2013 10:33
0

Alamak tiada pengisar(((
Adakah ia berfungsi tanpa pukul?
- Jawab
#6 Sergey tetamu 12 Mac 2015 09:44
0

Petikan: T_n
Alamak tiada pengisar(((
Adakah ia berfungsi tanpa pukul?

Tidak ada cara yang lebih cepat. Kelajuan tak betul... :) Saya tak berjaya dengan whisk... :(
- Jawab
#7 Tetamu Yuri tetamu 2 Julai 2018 17:10
1

Saya membuat KRIM dengan cara yang sama. Saya memberi amaran kepada anda - MENAKJUBKAN, berdiet atau berkrim. Kedua-dua kanak-kanak itu menyapunya di atas roti seperti mentega, sandwic. Bahan-bahan: 1 - pertumbuhan. mentega 250 gr; 2 - satu telur; 3 - GULA (saya letak 3-4, atau pun 5 sudu besar). Pada dasarnya, itu sahaja. Tetapi anda juga boleh menambah mentega (anda perlu membawanya ke suhu bilik untuk kelembutan) 20-30 gram, juga 1/2 sudu teh (kunyit atau serbuk koko) untuk "warna". Berhati-hati semasa mencambuk, anda perlu memukulnya seperti mayonis, hanya bekas sekurang-kurangnya satu liter, krim "bergegas" seperti MEringue. boleh melepasi tepi. Saya fikir saya akan menyiarkan resipi ini dengan gambar. Berhati-hati, jika ia tidak berjaya, itu bukan salah saya)).
- Jawab
1. #8 Tetamu Igor tetamu 16 Ogos 2018 13:16
  0
  
  Krim boleh dibuat dengan mudah daripada mayonis; anda hanya perlu menambah sedikit minyak sayuran tambahan dan menjalankan pengisar sedikit lebih lama. Saya entah bagaimana tersesat dan berakhir dengan krim
  
  Jawab
#9 Sektor tetamu 27 Januari 2019 17:17
1

Sebenarnya, pertama, telur dengan garam dan gula dipukul dengan pengisar; penulis mempunyai terlalu banyak, tetapi ini adalah masalah rasa. Tetapi kemudian tambah minyak sayuran dalam bahagian yang sangat kecil dan pukul dengan pengisar. Selepas kira-kira 50 gram minyak, anda boleh tuangkan 50-70 gram pada satu masa dan pukul.Mustard dan bahan-bahan lain ditambah pada bahagian paling akhir. Daripada lemon, saya masih akan mengesyorkan cuka. Pada pendapat saya ia lebih sesuai untuk kepedasan. Lemon boleh dikatakan tidak ketara untuk orang yang suka hidangan pedas. Dan sudah tentu, semuanya bergantung pada rasa.
Dan tidak semestinya 250 mililiter minyak diperlukan untuk 1 telur. Semuanya bergantung pada saiz telur dan kualiti minyak. Secara purata, 1 telur mengambil 200 hingga 250 mililiter minyak. Atas sebab inilah telur dipukul terlebih dahulu dan kemudian ditambah minyak. Sekiranya terdapat terlalu banyak minyak, maka ia mungkin bukan mayonis, tetapi mayonis krim. Saya pernah mengalami perkara ini sekali. Ia sama seperti krim dalam ketebalan. Walaupun ini tidak menjejaskan rasa dalam apa cara sekalipun.
- Jawab