Suri rumah menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza. Jika kita bercakap tentang lobak merah, menyimpannya tidak begitu mudah. Pada mulanya, seperti kentang, ia hanya boleh berbaring di tempat yang gelap. Tetapi ia tidak mungkin untuk mengekalkannya untuk masa yang lama dengan cara ini. Oleh itu, ia diletakkan di antara habuk papan, disimpan di ruangan bawah tanah, dalam tin atau beku.
Saya pernah mengupas lobak merah, memarut sebahagian daripadanya pada parut kasar (untuk sup), dan memotong beberapa menjadi "bulat" (untuk pilaf). Saya meletakkannya dalam kelompok kecil di dalam peti sejuk. Semasa saya memasak, saya mengeluarkan satu pek saiz yang diperlukan dan menggunakannya dalam hidangan.
Tetapi tahun lepas saya langsung tidak berminat untuk menuai dan memprosesnya. Jadi saya membekukan lobak merah yang tidak dibasuh. Dan saya tidak menyesal sama sekali, kerana ia menjimatkan banyak masa.
Saya akan memberitahu anda mengapa
- Pertama, tiada masa yang terbuang untuk mengupas lobak merah. Ia cukup untuk membasuhnya dengan baik.
- Kedua, tidak ada gunanya memotong atau memarutnya. Jika banyak lobak merah, ia mengambil banyak masa.
- Ketiga, lobak merah beku sangat mudah dikupas. Saya akan tunjukkan caranya di bawah.
- Keempat, anda boleh mengambil seberapa banyak produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu.
- Dan kelima, lobak merah yang dibekukan dengan cara ini mempunyai rasa yang lebih ketara. Saya menyedari ini apabila saya pernah memasak dua jenis pilaf dalam satu hari. Pilaf pertama adalah dengan lobak merah yang telah dibasuh, telah dipotong, yang kedua - dengan yang tidak dikupas. Saya lebih menyukai rasa hidangan kedua.
Bagaimana untuk membekukan lobak merah yang tidak dibasuh dan bagaimana untuk mengupasnya dengan mudah?
1. Sayur akar hanya perlu dicuci dengan baik. Keringkan selama 2-3 jam pada tuala atau kain. Letakkan dalam beg biasa dan letakkan di dalam peti sejuk.
2. Sebelum menyediakan hidangan, tidak perlu mencairkan lobak merah! Ia perlu untuk memegang sayuran akar selama beberapa saat di bawah air panas yang mengalir.
3. Dan mula membersihkan dengan segera. Tetapi tidak seperti yang kita semua biasa - bukan bersama, tetapi melintasi. Potong sedikit permukaan, cangkuk kulit yang mengelupas dengan pisau atau tangan dan keluarkan. Ini mesti dilakukan secara mendatar. Lobak merah dikupas serta-merta.
Saya akan mengatakan dengan segera bahawa kulit dikeluarkan dalam lapisan tebal. Tetapi ia cepat dan mudah. Dan ya, parut ia tidak mungkin berfungsi - ia menjadi lembut. Maksimum ialah ia boleh dicincang dalam pemproses makanan. Inilah rupa lobak merah saya yang telah dikupas.
Anda tidak boleh menyediakan salad segar dari lobak merah beku. Rasanya tak sedap. Pada dasarnya, sama seperti lobak merah yang dikupas. Ini adalah ciri-ciri pembekuan. Tetapi menambahkannya ke dalam tumisan, hidangan panas, atau merebusnya pada salad (contohnya, Olivier, Mimosa) adalah mungkin. Cuba simpan lobak merah dengan cara ini dan saya pasti anda akan menyukainya!
