Strawberi kering bagus untuk membuat teh aromatik, penaik buatan sendiri dan sebagai bahan tambahan kepada bubur. Sekiranya tidak mungkin untuk memilih buah beri liar dengan tangan anda sendiri, anda boleh menggantikannya dengan strawberi taman, memilih jenis yang paling tidak berair. Hasil produk kering adalah lebih kurang 1:10, i.e. untuk mendapatkan 50 g buah beri kering anda memerlukan setengah kilo buah segar.
Teknologi pengeringan beri dalam ketuhar
1. Mencuci. Anda hanya boleh mencuci strawberi taman yang agak besar atau strawberi liar, kerana beri liar yang halus, apabila diletakkan di dalam air, cepat menyerap kelembapan dan berubah menjadi kucar-kacir. Selepas mencuci, strawberi dibentangkan di atas kain kapas untuk mengalirkan air dengan cepat. Sepal tercabut.
2. Mengisar. Strawberi kecil dikeringkan secara keseluruhan, dan spesimen yang lebih besar dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas parchment.
3. Pengeringan. Proses pengeringan didahului dengan mengeringkan buah beri dalam ketuhar pada suhu kira-kira 30 darjah selama 1.5-2 jam.Untuk menjimatkan masa dan tenaga, dinasihatkan untuk mengeringkan dan mengeringkan jumlah maksimum bahan mentah, menggunakan semua tahap yang ada di dalam ketuhar.
4. Pengeringan. Berapa lama untuk mengeringkan strawberi bergantung pada kandungan lembapan buah beri dan suhu pemanasan. Suhu ketuhar ditetapkan kepada 50-60 darjah dan bahan mentah disimpan dalam mod ini selama kira-kira 5-6 jam, memfokuskan pada kelembapan dan warna beri. Semasa proses pengeringan, beri memperoleh warna burgundy gelap.
Selepas penyejukan, produk kering dipindahkan ke balang kaca kering, yang melindungi beri daripada pengeringan yang berlebihan atau, sebaliknya, kelembapan, dan juga menghalang aroma hutan manis daripada menguap. Anda juga boleh menggunakan beg kertas tebal.
