Memilih tembikai masak tidak begitu mudah. Tidak ada tanda tunggal yang membolehkan seseorang memilih buah beri masak ini dengan tepat. Kematangan tembikai ditentukan oleh satu set penunjuk, dan walaupun beberapa daripadanya tidak berfungsi untuk jenis tertentu.
Adalah dipercayai bahawa tembikai gadis lebih manis dan enak. Mereka adalah kira-kira 2 kali lebih manis daripada tembikai lelaki. Ciri khas tembikai gadis adalah pertumbuhan yang ketara dengan kemurungan di sisi bertentangan dengan tangkai. Ngomong-ngomong, jika anda memerah gadis tembikai yang masak dengan tapak tangan anda, anda akan mendengar bunyi berderak atau berderak.
Kematangan tembikai juga ditentukan oleh musim. Di Rusia tengah, hampir kesemuanya sudah masak, bermula pada separuh kedua bulan Ogos. Tetapi, sebagai contoh, tembikai Iran masak pada akhir Mei.
Jenis tembikai biasa di tengah Rusia
Varieti berikut adalah biasa di kawasan ini:
- tanpa biji klasik (nama popular - tembikai hitam) - yang paling lazat daripada semua yang diperiksa;
- hibrid atau kuning - mempunyai rasa yang tidak cukup tembikai, ia mengeluarkan rasa mangga dan tembikai, agak berair dan enak;
- oren - dagingnya padat, berair, tidak terlalu manis (mungkin belum masak);
- tembikai mini – manis dengan rasa plum masak, ia mempunyai rasa yang luar biasa, sedikit manis.
Harga tembikai bergantung pada varieti dan musim. Pada pertengahan bulan Ogos, 1 kg tembikai boleh dibeli dengan harga 25-40 rubel.
Satu set tanda-tanda kematangan tembikai
- Perkara pertama yang perlu anda perhatikan apabila memilih tembikai ialah penampilannya. Tembikai masak mempunyai warna yang cerah dan kaya. Jika anda menggaru kulitnya dengan kuku anda, maka tiada apa yang sepatutnya terkumpul di bawahnya. Kuku itu hanya perlu meluncur di atas permukaan beri.
- Tangkai hendaklah agak kering, dan berat tembikai yang masak hendaklah kurang daripada berat tembikai yang belum masak dengan saiz yang sama.
- Apabila anda memukul tembikai masak dengan buku jari anda, bunyi deringan harus didengari, dan apabila anda memukulnya dengan tapak tangan anda, ia akan bergetar. By the way, 2 tanda ini kadang-kadang tidak berfungsi: ia mungkin berlaku bahawa walaupun dengan bunyi yang membosankan dan tanpa adanya getaran, tembikai ternyata masak dan enak.
- Mesti ada bintik kekuningan terang pada permukaan tembikai yang masak. Sekiranya warna bintik itu keputihan, maka tembikai itu jelas tidak masak.
Juga pada permukaan sebiji tembikai yang masak terdapat garisan dalam dalam bentuk jaringan jaringan.
Ujian untuk nitrat
Ketiadaan nitrat dalam tembikai ditunjukkan oleh penunjuk luaran berikut:
- permukaan potongan berbutir;
- tidak sepatutnya ada filem berkilat;
- kekurangan urat kuning terang;
- kekurangan warna ungu, dsb.
Pengalaman berikut adalah yang paling objektif. Hancurkan pulpa tembikai dalam segelas air bersih; kekeruhan menunjukkan ketiadaan nitrat. Jika air bertukar warna, ini adalah tanda kehadiran nitrat dalam tembikai.
P.s.: tembikai kuning mempunyai paling banyak lebah dan tebuan.
