Buku biara lama dan buku nota masakan rumah mengandungi banyak resipi untuk keju kotej Paskah perayaan - "susu pekat". Mana-mana daripada mereka boleh diikuti dengan ketat atau digunakan sebagai sumber inspirasi. Versi paling mudah tidak mengandungi telur dan tidak memerlukan penaik. Ia boleh diubah sedikit. Sebagai contoh, tambah koko. Tenun rasa madu dan coklat menjadi hidangan perayaan.
Untuk Paskah ini anda memerlukan:
- Keju kotej lemak.
- Krim masam pekat.
- Sayang.
- Kacang kenari bercengkerang.
- Keseronokan Turki (potongan kecil).
- Kismis tanpa biji.
- Serbuk koko.
- gula.
- Bintang gula berwarna untuk hiasan.
Sekiranya tidak ada bentuk khas yang direka untuk menyediakan keju kotej Paskah, anda tidak boleh menolak hidangan percutian ini. Anda boleh memberikan keju kotej bentuk yang diingini menggunakan bekas lain. Lebih baik jika terdapat cukup lubang di dalamnya. Cecair berlebihan akan mengalir keluar melalui mereka, menghalang Paskah daripada "menebal."
Acuan hendaklah dilapik dengan lapisan kain kasa. Kemudian, dengan menarik tepi, anda boleh dengan mudah mengeluarkan Paskah yang sudah siap dibalut di dalamnya.
Jika dadih berbutir halus, pengisaran tambahan mungkin tidak diperlukan.Tetapi, lebih baik mengisar kepingan besar.
Anda perlu menambah krim masam ke keju kotej tumbuk. Ia akan memberikan hidangan siap dengan konsistensi yang halus.
Dalam kes ini, madu diambil sebagai perasa semula jadi untuk bahagian putih Paskah.
Paskah mesti manis. Oleh itu, anda perlu meletakkan gula di dalamnya.
Semua ini perlu dikacau dan dikisar dengan baik.
Adalah lebih baik untuk mula menyediakan lapisan coklat dengan melarutkan serbuk koko dalam krim masam. Untuk melakukan ini, adalah penting untuk mencampurkan serbuk kering dengan teliti ke dalam bahagian kecil krim masam.
Anda harus mendapatkan "krim" coklat homogen. Ia juga tidak perlu berperisa dengan apa-apa tambahan. Aroma koko semulajadi akan mencukupi.
Letakkan sebahagian keju kotej yang dicampur dengan gula dalam krim masam dan koko. Ini akan menjadikan lapisan coklat kurang manis. Dengan cara ini ciri rasa pahit dan aroma coklat akan menjadi lebih cerah.
Kacau campuran dadih-coklat sehingga homogen sepenuhnya. Jika ia kelihatan tidak manis atau terlalu pahit, anda boleh menambah sedikit lagi gula.
Untuk memastikan pemisahan lapisan berwarna kekal jelas, anda perlu meletakkan lapisan coklat ke bawah acuan. Ini penting supaya whey koko berwarna tidak mengubah warna putih sepanjang Paskah.
Adalah penting untuk meratakan lapisan gelap dengan baik. Seberapa licin permukaannya secara langsung menentukan sejauh mana licin sempadan lapisan pada potongan.
Secara tradisinya, pelbagai aditif ditambah kepada dadih Paskah. Kacang dan buah-buahan manisan mungkin sukar. Oleh itu, jika Paskah sedang disediakan untuk orang yang mempunyai masalah pergigian, anda boleh menggantikannya dengan keseronokan Turki lembut yang terang. Semua ini mesti dicampur sama rata ke dalam jisim dadih putih.
Kini anda boleh meletakkan lapisan putih lebar di atas coklat yang sempit. Kemudian, dalam hidangan siap, mereka akan mencipta pelbagai rasa yang indah.Di dalamnya, kepahitan coklat aromatik akan mencetuskan kemanisan bahagian putih madu Paskah.
Borang yang diisi sepenuhnya mesti ditekan dengan tekanan. Ini akan membantu whey mengalir keluar lebih cepat dari Paskah seterusnya. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan piring kecil di bahagian atas yang ditutup dengan kain kasa.
Adalah lebih mudah untuk meletakkan balang air di atasnya, yang akan berfungsi sebagai penindasan. Keseluruhan struktur ini mesti diletakkan dengan berhati-hati di dalam peti sejuk. Anda boleh meninggalkannya di sana sehingga keesokan paginya.
Apabila Paskah dikeluarkan dari peti sejuk, ia harus mengambil bentuk bekas di mana ia berada.
Untuk mengeluarkannya dari acuan tanpa merosakkannya, anda hanya perlu mencengkam hujung kain kasa dengan berhati-hati. Dan letakkan dengan teliti di atas pinggan yang disediakan.
Sekarang anda boleh mengeluarkan kain kasa.
Dan pusingkan Paskah dengan lapisan gelap menghadap ke atas.
Hiasan bintang gula berwarna kelihatan hebat pada latar belakang coklat. Ia boleh digunakan untuk meletakkan huruf tradisional "ХВ" di permukaan atas Paskah. Anda juga boleh membuat salib pelbagai warna di sisinya dari bintang. Dalam kes ini, walnut menjadi hiasan tambahan untuk percutian Paskah.
