Selain spesies ini, sotong Panglima juga boleh didapati secara komersial. Secara purata, panjang badannya adalah 10 cm lebih panjang daripada Pasifik. Ia mengandungi kurang protein, tetapi lebih banyak air. Terima kasih kepada ini, dagingnya lebih lembut selepas rawatan haba.
Jenis sotong selatan lebih besar, dan kebanyakan dagingnya mempunyai rasa tertentu. Mereka dijual kurang kerap berbanding sotong Pasifik dan Komander.
Dalam rangkaian runcit anda boleh menemui isi sotong yang sangat ringan. Sekiranya tiada maklumat mengenai pembungkusan bahawa fillet dimasak di laut, anda tidak boleh membeli produk sedemikian. Sebagai peraturan, sotong yang ditangkap dibekukan dan dihantar untuk diproses ke China. Di sana kerang dicairkan, diisi, diluntur dan dibekukan semula.
Untuk kegunaan dalam masakan rumah, adalah lebih baik untuk memotong dan membersihkan sotong sendiri.
Cara membersihkan sotong dengan cepat
Jika sotong dibeli secara keseluruhan bangkai dengan kepala dan sesungut, maka ia terlebih dahulu dipotong. Untuk melakukan ini, potong kepala, raba-raba dan keluarkan "paruh" yang keras daripadanya. Kepala dan tentakel sendiri tidak dibuang; ia boleh digunakan dalam salad, sup dan hidangan utama. Isi perut dikeluarkan dengan berhati-hati dari badan sotong. Selepas ini, ia kekal untuk membersihkan bangkai dari kulit berwarna. Ini boleh dilakukan mengikut rajah di bawah.
Lebih menguntungkan untuk membeli bangkai sotong yang dipotong, beku, tetapi tidak dikupas.
Mereka perlu dicairkan pada suhu bilik sebelum dimasak. Selepas itu:
1. Keluarkan katak rawan lutsinar dari bangkai. Ini adalah asas bagi cangkang dalaman.
2. Jika terdapat sisa organ dalaman, ia juga perlu dibuang. Selepas ini, letakkan bangkai dalam kuali yang sesuai dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Kulit atas akan menggulung, yang tinggal hanyalah membilas kerang dan menggunakannya dalam pelbagai hidangan.
Cara menggoreng sotong dalam masa dua minit
Anda boleh memasak sotong goreng dengan cepat. Untuk satu hidangan sotong goreng anda perlukan:
- dua mantel sotong yang dikupas;
- 3-4 g garam;
- 2 g lada hitam, tanah;
- 30 ml minyak.
1. Potong mantel kerang di sebelah dan letakkan di atas meja. Buat potongan cetek dengan mesh. Lumurkan dengan minyak, garam dan lada sulah.
2. Selepas suku jam, panaskan kuali tanpa minyak. Ia adalah mudah untuk menggunakan sama ada kuali gril atau alat memasak tidak melekat.
3. Letakkan sotong di atas kuali panas.Mula-mula letakkan di bahagian tepi di mana luka itu berada, dan selepas 40 - 50 saat pusingkannya ke sisi lain.
Seminit lagi sotong goreng dah siap. Bentukkannya ke dalam tiub dan hidangkan dengan sebarang sos.
Cara cepat menyediakan salad sotong yang ringkas
Untuk dua hidangan salad sotong yang anda perlukan;
- 300 g sotong dikupas;
- 70 g mayonis;
- lada secukup rasa.
1. Masukkan sotong yang telah dibersihkan ke dalam periuk. Isi dengan air sejuk. Panaskan hingga mendidih. Masak selama 1-2 minit dan segera keluarkan kuali dari api dan segera keluarkan kerang rebus dari air panas.
2. Potong sotong yang telah disejukkan menjadi cincin.
3. Masukkan lada sulah dan mayonis. Kacau dan hidangkan.
Perlu ditambah bahawa banyak makanan laut yang agak mahal. Sotong adalah yang paling mesra bajet daripada mereka, ia tersedia untuk kebanyakan pengguna. Rasa kerang-kerangan ini, disediakan dengan betul, sangat baik dan hidangan yang dibuat daripadanya harus menjadi menu keluarga.
