Terdapat tujuh kaedah pemotongan asas untuk hidangan yang paling popular: hirisan (kentang goreng), baji (kentang gaya negara), hirisan, hirisan gelombang dan kiub - besar, sederhana dan kecil.
Akan memerlukan
Bahan yang digunakan:
- kentang (lebih baik memilih ubi berbentuk bujur bersaiz sederhana);
- pisau tajam (lebih baik mengambil yang besar dan lebar);
- pisau untuk memotong gelombang (plat berusuk dengan tepi tajam);
- papan pemotong.
Perkakas lain seperti yang dikehendaki:
- pengupas kentang (anda boleh menggunakan pisau);
- mangkuk air;
- serbet.
Persediaan
Kupas kentang dan letakkan ubi dalam mangkuk air untuk mengeluarkan kanji.
Nasihat! Anda boleh mengambil air panas, ini akan mengurangkan masa memasak!
Proses
Seterusnya, ambil pisau tajam lebar, papan pemotong, ubi kentang dan mula menghiris!
1. Tongkat (kentang goreng)
Potong ubi menjadi kepingan memanjang setebal 1 cm,
susun pinggan dan potong memanjang lagi,
untuk membuat palang panjang.
Nasihat! Potong ubi supaya bentuknya kira-kira segi empat tepat untuk memudahkan penghirisan dan supaya hirisan yang terhasil adalah sama saiz.
2. Wedges (kentang ala desa)
Potong ubi memanjang kepada dua bahagian,
kemudian, setiap separuh lagi menjadi dua bahagian memanjang,
kemudian sekali lagi, memegang pisau pada sudut yang sedikit.
By the way! Anda boleh membahagikannya kepada separuh sehingga anda mendapat ketebalan baji yang diingini.
3. Rekod
Potong sedikit pangkal ubi supaya tidak bergulung, dan potong ke dalam kepingan ketebalan yang dikehendaki.
Penting! Cuba pegang pisau secara merata di sepanjang ufuk, tanpa "mematuk" dengan hujungnya, dan kerjakan dengan pisau secara sama rata supaya ketebalan plat adalah sama di sepanjang semua tepi.
4. Kiub. 5. Kiub sederhana. 6. kiub besar.
Idea untuk memotong, seperti untuk hirisan kentang (kentang goreng),
kemudian potong palang secara bersilang.
Nasihat! Main dengan ketebalan papak untuk mendapatkan kiub besar, sederhana atau kecil.
7. Kentang Beralun
Potong kentang dengan pisau khas ke dalam pinggan dengan ketebalan yang diperlukan,
kemudian potong setiap pinggan dengan pisau yang sama menjadi blok kecil.
Dengan cara ini, setiap sisi blok akan mempunyai permukaan beralun yang cantik.
By the way! Kaedah pemotongan boleh digabungkan, sebagai contoh, membuat tepi bergelombang pada pinggan atau kepingan untuk kentang goreng.
Masak seperti tukang masak, memotong kentang dengan cantik untuk setiap hidangan dengan cara yang istimewa!
Ikuti langkah berjaga-jaga keselamatan, luangkan masa anda semasa bekerja dengan pisau, berhati-hati dan penuh perhatian!
