Jika anda tidak mempunyai masa untuk bersusah payah membersihkan dan memotong sayur-sayuran segar, dalam beberapa kes anda boleh menggunakan serbuk bawang.
Ia amat mudah digunakan semasa menyediakan hidangan untuk kanak-kanak. Lagipun, kebanyakan pemakan kecil tidak mahu "berkawan" dengan sayuran semulajadi, memilihnya di atas pinggan mereka dan menolaknya ke tepi. Dan serbuk bawang yang ditambahkan pada makanan bayi tidak akan dapat dilihat.
Anda boleh membuat rempah ini daripada bawang segar, yang anda perlu potong nipis terlebih dahulu, kemudian kering dan potong.Ramai suri rumah menggunakan alat seperti ketuhar perolakan, ketuhar atau pengering sayuran untuk mempercepatkan proses. Kami tidak akan tergesa-gesa dan mengeringkan bawang secara semula jadi, iaitu, kami akan melakukannya tanpa sebarang peranti. Jadi, lebih banyak nutrien akan dikekalkan dalam sayuran berbanding dengan pengeringan buatan.
bahan-bahan:
- 2 bawang bersaiz sederhana (jumlah beratnya ialah 180 g)
Hasil: 5 sudu teh (12 g) serbuk bawang. Masa memasak - 15-20 minit + 7-8 hari untuk mengeringkan bawang.
Cara membuat serbuk bawang di rumah:
Keluarkan sekam dari mentol, bilas dengan air sejuk dan lap kering. Kami memotong kedua-dua kepala menjadi sangat nipis (sebaik-baiknya, tidak lebih tebal daripada 1 mm adalah baik) separuh cincin. Ketebalan hirisan menentukan masa yang diperlukan untuk mengeringkan bawang.
Tutup dulang, papan atau lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan letakkan sayur cincang di atasnya, pisahkan separuh cincin menjadi jalur berasingan. Kami cuba meletakkannya dalam satu lapisan. Semua hirisan bawang akhirnya mengambil dulang kecil ditambah yang besar (kira-kira tiga kali saiz yang pertama). Dalam bentuk ini, kami membiarkan bawang kering, meletakkannya di suatu tempat di atas meja atau rak kabinet terbuka di mana sinaran matahari tidak menembusi. Secara umum, masa pengeringan untuk bawang boleh mengambil masa sehingga 8 hari.
Selepas sehari, jalur bawang mengecut, saiznya berkurangan dengan ketara. Kami kacau mereka dengan tangan kami dan biarkan mereka kering lagi.
Selepas hari kedua pengeringan, kami menggabungkan jerami bawang yang sangat nipis pada satu dulang dan biarkan selama sekurang-kurangnya tiga hari lagi. Kacau sekali-sekala supaya bawang kering sekata.
Dan sudah pada hari kelima atau keenam kita mendapat timbunan kecil jerami bawang yang dikeringkan dengan baik.
Sekarang kita mulakan peringkat akhir penyediaan serbuk bawang. Letakkan sekumpulan straw bawang (secara serentak atau sebahagian) ke dalam pengisar kopi dan kisar ke keadaan yang dikehendaki. Serbuk boleh dibuat menjadi butiran atau dikurangkan kepada zarah halus menyerupai tepung. Setiap 10-15 saat kami mematikan pengisar kopi untuk tempoh masa yang sama, iaitu, kami bekerja dalam pecahan kecil. Ini adalah perlu supaya peranti tidak panas, jika tidak, bawang akan mula cair dari suhu tinggi dan berubah menjadi ketulan basah. Sebagai tambahan kepada pengisar kopi, anda boleh menggunakan pengisar atau mortar untuk mengisar bawang kering.
Tuangkan serbuk yang terhasil pada sekeping kertas kecil (gunakan yang di atasnya bawang dikeringkan), ratakan untuk membentuk lapisan nipis, dan biarkan untuk hari lain. Ini akan memberi anda lebih keyakinan bahawa ia benar-benar kering.
Jika serbuk menjadi berketul, ambil ayak dan kisar menggunakan sudu kering atau alu kayu. Kemudian biarkan ia kering sedikit lagi.
Tuangkan serbuk bawang yang sedia untuk digunakan ke dalam bekas kering (bekas plastik atau balang kaca adalah sesuai). Masukkan kiub gula halus (ia akan menyerap kelembapan yang mungkin kekal dalam serbuk atau secara tidak sengaja masuk kemudian, katakan, dengan sudu) dan tutup dengan penutup kedap udara. Kami menyimpan bekas di tempat yang gelap, seperti rempah lain.
Sebelum menambah serbuk bawang ke dalam hidangan yang mempunyai sedikit atau tiada cecair (kuah), terlebih dahulu cairkannya dengan sedikit air. Ini akan memudahkan untuk mencapai pengedaran seragam produk yang dihancurkan.
Anda boleh membuat serbuk bawang putih di rumah dengan cara yang sama.
Selamat menggunakannya!
