Sudah tentu, terdapat pilihan untuk membeli produk salai siap pakai di kedai, tetapi dari segi rasa, aroma dan faedah ia akan menjadi produk yang sama sekali berbeza. Tidak semua orang tahu bahawa kilang pemprosesan daging yang besar telah lama meninggalkan merokok yang mahal, menggantikannya dengan asap "cecair" yang lebih murah - penyediaan kimia yang rasa dan berbau seperti produk asap, dan cat kimia digunakan sebagai pewarna. Bahan berbahaya, kerana ia mengandungi bahan tambahan E-form, diakui dalam had yang boleh diterima, tetapi adakah ini memudahkannya?
Oleh itu, kami menawarkan anda algoritma untuk membuat rumah asap anda sendiri. Jumlah kos "peranti" sedemikian adalah kira-kira $10, hayat perkhidmatan bergantung pada masa penggunaan peranti elektrik.
Kecekapan merokok adalah 100%, rasanya luar biasa, dan kelajuan memasak mengambil masa 45 saat!
Senarai peralatan yang diperlukan:
1. Dandang kuasa rendah, direka untuk memanaskan 0.5 liter air.
2. Saiz foil biasa 35 X 35 cm.
3.Habuk papan, sebaik-baiknya alder, kerana suhu pembakarannya lebih rendah daripada oak atau juniper. Anda boleh mengambil serpihan kayu kecil.
4. Balang tiga liter.
5. Penutup plastik, anda boleh mengambil yang lama, kerana ia akan perlu sedikit rosak.
6. Batang drum ayam atau apa-apa produk lain yang saiznya tidak terlalu besar, supaya ia muat di dalam balang tanpa menyentuh habuk papan di dalamnya.
Algoritma untuk mencipta keajaiban anda sendiri.
1. Tuangkan habuk papan kering ke bahagian bawah balang tiga liter; ketebalan lapisan hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm.
2. Potong segi empat sama kerajang berukuran 35 X 35 cm, lipat dua dua kali dan letakkan di dalam balang di atas habuk papan.
Beginilah cara kami membentuk lapisan pelindung terhadap terlalu panas kaca bekas asap kami.
Selepas ini, adalah perlu untuk melindungi badan plastik dandang, kerana dari suhu tinggi di dalam balang ia boleh mencairkan dan menutup kenalan, dan ini tidak baik.
Bagaimana hendak melakukannya? Berhati-hati balut semua elemen plastik dengan kerajang, tidak melupakan penebat antara tiub besi dandang.
Jadi, kami telah menjaga keselamatan, sudah tiba masanya untuk bertindak: letakkan dandang di dalam balang sedemikian rupa sehingga bahagian besi tidak menyentuh dinding kaca dan bahagian bawah.
Saya membasahkan habuk papan dengan air dan meletakkannya di atas unsur besi dandang, sehingga membentuk api elektrik.
Sediakan bahagian yang tinggal di rumah asap: potong lubang setebal 1 cm pada penutup plastik dengan pisau, kita akan memerlukan benang, yang panjangnya boleh kira-kira 25 cm. Ikat simpulan pada benang dan masukkannya melalui lubang di penutup. Untuk menetapkan kedudukan benang, anda boleh menggunakan pencungkil gigi, seperti yang ditunjukkan dalam foto.
Ikat paha ayam, paha dan sayap, masak sehingga siap, dengan "gelung" pada benang.Laraskan panjang benang supaya produk tidak menyentuh habuk papan di dalam balang. Letakkan produk di dalam, tutup penutup dengan ketat.
Hidupkan dandang selama 35-40 saat. Pada masa ini, habuk papan akan mula berasap, dan udara di dalam balang akan menjadi panas ke suhu yang dikehendaki. Selepas 40 saat, dandang mesti dimatikan kerana:
- habuk papan boleh meletup kerana suhu tinggi;
- akan ada asap yang mencukupi untuk menghisap produk;
- udara dalaman tin akan mempunyai masa untuk memanaskan sehingga suhu 75 darjah, dan ini cukup untuk asap berbaring indah di permukaan daging atau lemak babi.
Selepas mematikan dandang, anda harus menunggu sehingga asap di dalam balang telah sepenuhnya diselesaikan, barulah anda boleh mengeluarkan produk dan menghidangkannya. Jangan risau apabila asap di dalam bekas bertukar menjadi putih seperti susu dan produk tidak lagi kelihatan, ini adalah proses biasa dan, melainkan anda telah berhati-hati dengan masa, produk anda tidak akan terbakar atau menjadi pahit selepas proses selesai. .
Untuk menghisap satu kilogram sayap, kita memerlukan 200 gram habuk papan dan 45 minit masa, agak sedikit, memandangkan hidangan yang dihasilkan akan menjadi 100% semula jadi.
Malangnya, resipi ini tidak sesuai untuk bekas besar, kerana memerlukan lebih banyak masa untuk memanaskan asap ke suhu yang dikehendaki, dan ini menyebabkan habuk papan meletup.
