Orang ramai mula merokok di atas api pada zaman dahulu. Mereka mula memasak daging dan ikan di atas api, menyedari bahawa rasa produk bertambah baik dan berubah dengan ketara apabila produk itu diproses dengan asap. Walau bagaimanapun, kemajuan telah membuktikan bahawa walaupun produk yang paling cantik boleh rosak dengan menambah bahan pengawet, penambah rasa dan komponen berbahaya lain semasa merokok. Kami menawarkan semua orang yang mempunyai rumah asap untuk memasak kepak ayam salai tanpa menggunakan asap cair. Bagaimana untuk melakukan ini, baca dan lihat foto yang membangkitkan selera anda.
Senarai barangan runcit
Rumah asap dan serpihan kayu adalah satu kemestian, dan anda juga memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1.5 kg sayap ayam;
- satu set rempah kegemaran anda;
- 2-2.5 sudu besar. l. garam.
Cara memasak sayap salai panas
Adalah lebih baik untuk membeli kepak ayam segar untuk merokok yang belum dibekukan. Setelah membawa produk dari kedai, anda perlu membilasnya dengan teliti dan mengeringkannya dengan serbet.
Tuan rumah memilih set rempahnya sendiri.Sesetengah orang lebih suka lada tanpa bahan tambahan lain. Resipi ini memerlukan campuran pelbagai lada, paprika tanah, dan biji dill. Garam ditambah kepada mereka. Campuran pedas yang terhasil dituangkan ke atas sayap, seperti yang ditunjukkan dalam foto. Untuk lebih baik garam daging, ia dikacau.
Produk separuh siap akan diperap dengan cara kering selama 3-4 jam. Mereka akan menambah jumlah garam dan perasa yang diperlukan.
Kemudian anda perlu mencuci sayap dengan teliti di bawah paip dan keringkan semula.
Sudah tiba masanya untuk keluar ke halaman di mana rumah asap dipasang. Anda perlu memilih serpihan kayu atau habuk papan yang betul. Mereka mesti diambil dari pokok daun luruh. Dalam kes ini, serpihan kayu beech digunakan untuk menghisap sayap ayam di rumah. Ia diedarkan sama rata di bahagian bawah kotak. Ketinggian lapisan adalah kira-kira 0.5-1 cm.
Anda pastinya perlu memasang dulang pada habuk papan untuk mengumpul cecair dan lemak yang dikeluarkan semasa merokok. Sekiranya tiada peralatan khas, anda boleh menggunakan peralatan yang tidak diperlukan. Kuali besi tuang lama yang telah digunakan di dapur akan sesuai.
Jeriji dipasang pada cangkuk khas. Sayap terbuka dengan bebas di atasnya. Mereka tidak boleh menyentuh satu sama lain, yang boleh dilihat dalam foto.
Apa yang tinggal ialah tutup rumah asap dengan penutup, buat api dari bawah dan tunggu sehingga 1 jam berlalu. Api tidak boleh sampai ke bahagian bawah kotak. Masa memasak daging bergantung pada keamatan kayu terbakar atau arang yang membara. Kadang-kadang ia perlu ditingkatkan kepada 1.5 jam. Penunjuk kesediaan adalah warna keemasan yang indah dari produk salai.
Adalah disyorkan untuk mengekalkan sayap selama beberapa minit lagi di dalam rumah asap dengan penutup terbuka. Walau bagaimanapun, selalunya mereka perlu dikeluarkan dengan segera, kerana kumpulan seterusnya disediakan.Setuju, makanan istimewa yang indah tanpa asap dan pengawet diperoleh jika anda mengikuti resipi.
Sayap salai panas yang dimasak di rumah di rumah asap jauh lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Anda boleh menghidangkannya dengan sayur-sayuran dan herba. Mereka sesuai dengan bir. Suri rumah juga memasak sup dengan daging salai. Selamat menjamu selera!
