Kadangkala produk salai yang boleh dibeli secara jualan tidak berbeza dalam kualiti. Sama seperti kadangkala barangan yang telah melebihi jangka hayat dimasukkan ke dalam proses merokok, tetapi ini mungkin tidak disedari apabila dihisap.
Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang rumah asap mini. Anda boleh menggunakannya untuk merokok di balkoni. Pada abad yang lalu, pensteril picagari logam digunakan dalam perubatan. Terdapat bentuk segi empat tepat, serta bentuk bulat yang lebih besar. Ini adalah peranti yang sangat baik untuk menyelesaikan masalah ini dengan pengubahsuaian kecil. Dalam kes ini kita bercakap tentang merokok panas.
Tuangkan satu atau dua genggam habuk papan ke bahagian bawah. Letakkan dulang di atas supaya lemak menitis ke dalamnya. Jika ini tidak dilakukan, lemak akan menitis ke habuk papan yang membara, menyala, dan produk akan rosak oleh bau yang tidak menyenangkan. Harus ada jurang kecil antara palet dan habuk papan.Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkan sebarang objek logam dengan saiz yang sesuai di kedua-dua belah bahagian bawah. Kami meletakkan gril logam di atas, dari peti sejuk lama, sebagai contoh. Letakkan produk pada gril, tutup penutup, dan letakkan pada silinder gas dengan muncung.
Nyalaan memanaskan bahagian bawah, habuk papan membara, asap beredar di dalam badan peranti mudah kami, dan produk itu dihisap. Selepas 30-90 minit, bergantung pada jenis produk, anda menutup paip gas, membuka penutup, dan asap yang menyenangkan dan bau aromatik merokok akan keluar dari kotak.
Tetapi anda perlu menghisapnya dengan bijak. Merokok semestinya didahului dengan perapan. Anda tidak boleh menghisap makanan mentah, kerana ini boleh membahayakan kesihatan anda. Jika anda tidak mahu perap, maka produk mesti direbus sebelum atau selepas merokok.
By the way, saya akan memberitahu anda satu rahsia. Jika anda merebus sosej dalam air yang anda rebus, contohnya ayam salai, anda akan mendapat sosej salai. Secara tradisinya, tidak mungkin untuk menghisapnya, kerana... Produk asap mesti mengandungi daging. Dan dalam sosej yang kini anda boleh beli secara jualan, jika ia ada, ia tidak dalam kuantiti yang mencukupi, dan jika anda cuba menghisapnya di rumah asap, anda akan mendapat sesuatu yang kering dan tawar.
Pada akhir merokok, abu boleh dituangkan ke dalam pasu dengan bunga dan rumah asap boleh dicuci. Jangan lupa tentang langkah berjaga-jaga keselamatan semasa mengendalikan silinder gas. Lebih-lebih lagi jika terdapat kanak-kanak kecil dan haiwan peliharaan di dalam rumah.
Habuk papan adalah yang terbaik daripada pokok buah-buahan. Mereka akan menambah rasa pada daging. Perkara yang paling teruk untuk proses ini adalah dari pokok konifer, kerana... mengandungi resin.
Ini hanyalah satu cara untuk melaksanakan proses ini. Setelah memahami prinsipnya, anda boleh melaksanakan peranti ini dengan cara lain.Jika anda seorang pengimpal, atau anda mempunyai rakan yang mempunyai kepakaran ini, maka anda boleh membuat peranti dengan bentuk dan saiz yang anda perlukan. Pada akhirnya, jika anda mempunyai halaman sendiri, anda boleh merokok dalam mana-mana kotak logam atau baldi dengan penutup. Membuat rumah asap dengan tangan anda sendiri tidak sukar.
Perap.
Komponen utama semasa menyediakan perapan untuk merokok ialah garam. Dia membasmi kuman. Dan ini sangat penting. Bahan kedua yang paling penting ialah lada, untuk memberikan rasa pedas. Rempah-rempah dan perasa lain adalah pilihan, kerana rasa dan bau rokok yang kuat akan meredam semua bau lain. Anda boleh perap dalam perapan cecair atau kering.
Dalam kes perapan cecair, air mendidih, sejuk, tambah garam, gula, lada hitam, daun bay, bunga cengkih, biji ketumbar (ketumbar), buah pelaga. Sekiranya anda menyediakan perapan kering, kemudian kisar biji, campurkan segala-galanya, lembapkan sedikit dengan minyak sayuran untuk membuat pes dan pelincir produk.
Jumlah garam adalah individu. Julat persepsi garam agak luas. Jika anda akan menghisapnya untuk dihidangkan dengan bir, maka anda boleh menambah lebih banyak garam. Kira-kira untuk 1 kilogram produk – satu sudu besar garam, satu sudu teh gula. Perap dalam peti ais selama tiga hari.
Proses merokok.
Sebelum merokok, bilas dan keringkan produk. Jika ia basah, ia bukan sahaja akan berasap, tetapi juga wap, dan kita tidak memerlukannya. Memandangkan dimensi kecil rumah asap, produk akan tertakluk kepada rawatan haba. Akibatnya, penampilan produk mungkin merosot sedikit. Kulit berkedut, bukaan ikan dan sebagainya. Untuk mengelakkan ini, anda mesti memastikan bahawa api tidak terlalu besar.
Apabila menghisap ikan purata, 30-40 minit sudah cukup. Jika anda menghisap kaki ayam atau brisket, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya sejam.
Apa yang anda boleh merokok?
Ikan seperti tenggiri, tenggiri kuda, herring dan lain-lain. Kaki atau sayap ayam ternyata menakjubkan. Dan brisket berair dan berperisa hanya cair di mulut anda. Sosej Krakow salai panas dengan kentang goreng akan menghiasi mana-mana meja dengan sempurna.
Sesetengah orang suka menghisapnya sejuk. Tetapi semua orang memutuskan ini untuk diri mereka sendiri.
Pernahkah anda mencuba telur ayam salai? Rebus telur, kupas, potong putih sedikit, dan asap selama 30 minit. Selepas merokok, letakkannya di atas pinggan, potong separuh, garam dan lada. Anda telah menerima produk eksklusif yang boleh mengejutkan peminat gourmet yang gemar. Jika dikehendaki, telur boleh disumbat dengan mengacau kuning telur dengan mentega dan perasa.
Asap, percubaan, bangunkan resipi anda sendiri. Nikmati rasa yang menyenangkan, mengejutkan rakan dan tetamu anda. Tetapi jangan lupa bahawa anda tidak sepatutnya menyalahgunakan merokok, terutamanya bagi orang yang produk ini dikontraindikasikan atas sebab kesihatan.
