Saya cadangkan membuat soufflé strawberi. Ia ternyata sangat lembut dan lapang dan hanya cair di mulut anda, dan terima kasih kepada buah beri segar, pencuci mulut ternyata sangat aromatik.
Teknologi penyediaan soufflé adalah berdasarkan pukulan jisim buah dengan gula dan gelatin, jadi resipi ini tidak akan berfungsi tanpa pengadun.
Untuk menyediakan soufflé yang anda perlukan:
- strawberi segar 100 g;
- gula tepung 75 g;
- gelatin 8 g;
- air untuk merendam gelatin;
- jus lemon.
1. Basuh strawberi dan buang tangkainya. Pindahkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar menjadi puri homogen.
2. Isikan gelatin dengan air dan biarkan ia kembang.
3. Satukan puree strawberry dengan gula halus dan kacau hingga rata, masukkan sedikit perahan limau nipis untuk menghilangkan rasa cloying. Tuangkan campuran strawberi ke dalam bekas logam dan letakkan di atas api perlahan, panaskan segala-galanya sehingga zarah gula larut sepenuhnya.
3. Panaskan agar-agar menjadi konsisten cecair dan campurkan dengan puri strawberi. Campuran strawberi mesti sejuk sepenuhnya sebelum dipukul.
4.Sekarang kita akan mengalahkan jisim dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Jisim soufflé boleh dianggap sedia apabila ia meningkat beberapa kali dalam jumlah dan menukar warnanya kepada warna yang lebih terang.
5. Untuk membentuk soufflé, saya menggunakan acuan silikon. Tuangkan adunan strawberi ke dalamnya, ratakan dengan sudu dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga betul-betul mengeras.
6. Dengan menggunakan pisau, potong soufflé yang telah siap menjadi kiub dan keluarkan dari acuan. Pindahkan ke dalam pinggan dengan gula tepung dan gulung pada semua sisi. Soufflé sedia untuk dihidangkan.
Kiub lapang ini sudah pasti akan menarik minat si kecil yang manis, terutamanya kerana ia hanya mengandungi produk semula jadi berbanding pencuci mulut yang dibeli di kedai.
Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyediakan soufflé; anda boleh menyediakan pencuci mulut yang lembut dan lapang untuk tetamu dan keluarga pada bila-bila masa.
