Menyediakan pannochka tidak sukar, tetapi anda perlu mempunyai masa yang cukup untuk pencuci mulut mengeras dan mengambil bentuk yang ideal.
Bahan-bahan untuk tiga oren:
- krim 400 ml;
- 40 g (tanpa slaid) gula untuk jisim berkrim + satu sudu besar untuk jisim oren;
- air mengikut keperluan;
- 10 g gelatin.
Bagaimana dan apa yang perlu dilakukan:
Dari oren, satu dan pra-basuh, saya mengeluarkan reben semangat. Saya berjaya memerahnya, mengeluarkan titisan jus yang berharga. Tidak, saya menggunakan pita keseluruhan. Jeruk yang dikupas akan berguna kemudian. Saya menyembunyikannya di dalam peti sejuk. Saya meletakkan krim dan gula pada api perlahan.
Kristal putih akan larut, masukkan semangat ke dalam periuk. Selepas beberapa minit, saya mengeluarkan jisim aromatik dari dapur dan biarkan ia tertutup selama 30 minit.Saya merendam separuh bahagian gelatin dalam air, jika ditunjukkan pada bungkusan, sebelum menggabungkannya dengan jisim berkrim. Walaupun pemekat mencapai keadaan jeli, saya mengeluarkan semangat dari krim. Kemudian saya kembalikan mereka ke dalam api. Masukkan gelatin yang diperah. Jika gelatin segera dan tidak memerlukan prosedur tambahan, saya menambahnya terus ke krim. Saya cepat mencampurkan segala-galanya supaya tiada ketulan yang terbentuk. Saya tidak biarkan krim mendidih. Sebaik sahaja kristal gelatin cair, saya tuangkan jisim siap ke dalam mangkuk (gelas pendek, gelas dengan tepi lebar), yang saya tutup dengan filem berpaut.
Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua jam. Saya memerah jus daripada baki dua oren. Sumber asal mengesyorkan mencairkannya dengan air supaya 250-300 ml cecair diperolehi. Walau bagaimanapun, saya tidak melakukan ini; jus semulajadi sudah cukup. Saya panaskan sedikit dengan gula untuk membolehkan kristal manis larut dengan baik. Selepas dikeluarkan dari api, campurkan baki jumlah gelatin, direndam atau segera, ke dalam campuran oren. Saya menunggu gubahan keenakan ini sejuk. Jika anda tuangkan terus ke atas dasar krim, ia mungkin cair. Hanya apabila adunan oren telah sejuk barulah saya tuangkan ke dalam asas pencuci mulut seputih salji.
Saya menyejukkan kedua-dua lapisan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu atau dua jam. Sebelum menghidangkan hidangan, saya akan berusaha untuk menghias pencuci mulut. Untuk ini saya memerlukan oren, disimpan untuk kemudian. Saya mengupasnya dari kerak keputihan, keluarkan filem dari kepingan dan potong. Saya meletakkan kepingan buah oren sebagai pencuci mulut. Panna cotta oren sedia untuk dipersembahkan dan dinikmati!
