Hari ini saya menawarkan resipi cepat untuk cendawan yang akan siap pada keesokan harinya. Untuk menyediakannya, kita hanya memerlukan minyak bunga matahari, cuka dan pelbagai rempah ratus. Dengan menukar komposisi dan jumlah rempah, anda boleh mendapat rasa baru cendawan jeruk setiap kali. Sebagai contoh, anda boleh menambah basil kering, dill, jintan manis, cincin lada panas atau akar halia ke dalam perapan.
bahan-bahan
- champignons segar - 500 g;
- minyak bunga matahari yang disucikan - 50 ml;
- cuka meja 9% - 50 ml;
- daun bay - 2-3 pcs.;
- bawang putih - 2-3 ulas besar;
- kacang allspice - 3-5 pcs.;
- thyme kering - beberapa tangkai;
- cengkih - 3-5 tunas;
- biji ketumbar - 0.5 sudu teh;
- garam meja kasar - 1 sudu kecil. tiada slaid
- gula pasir - 2 sudu besar. l.
Penyediaan langkah demi langkah champignons yang diperap
Basuh champignons segar dan biarkan ia toskan seketika. Bersihkan penutup cendawan dengan pisau dan potong pangkal yang gelap dari batangnya.
Untuk memasak cendawan, kita memerlukan kuali dengan sisi yang tinggi. Tuangkan garam dan gula kasar ke atasnya. Masukkan biji lada, bunga cengkih, daun bay dan biji ketumbar kepada mereka.
Kupas bawang putih, basuh ulas di bawah air yang mengalir dan kisar melalui penekan. Masukkan bawang putih aromatik ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain.
Kami juga akan menambah minyak sayuran ditapis di sini, sebaik-baiknya bunga matahari. Tambah cuka meja; ia akan membantu mengekalkan champignons jeruk di rak peti sejuk untuk masa yang lama.
Campurkan semua bahan. Didihkan bahan perapan dengan api sederhana.
Masukkan champignons yang telah disediakan ke dalam perapan mendidih. Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan cendawan kecil supaya mereka mempunyai masa untuk diperap sepenuhnya.
Tutup kuali dengan tudung dan renehkan champignons dalam perapan pedas selama 7 minit. Pada masa ini, cendawan akan mengeluarkan cecair dan saiznya berkurangan.
Selepas 7 minit, matikan penunu dan biarkan cendawan sejuk pada suhu bilik di bawah tudung dalam kuali. Kemudian masukkan ke dalam bekas kaca saiz yang sesuai dengan penutup kedap udara. Tuangkan perapan ke atas champignons yang tinggal di dalam kuali. Jika dikehendaki, perapan boleh ditapis melalui ayak atau ditambah kepada cendawan bersama rempah supaya champignons lebih tepu dengan aroma rempah.
Tutup balang secara hermetik dan letakkan cendawan yang disejukkan di dalam peti sejuk selama satu hari. Keesokan harinya champignons akan siap, anda boleh mencubanya.
Selamat menjamu selera!
