Hari ini tidak sukar untuk membeli pelbagai produk daging untuk dipotong di kedai, tetapi semakin sukar untuk mencari sekurang-kurangnya sesuatu yang lebih atau kurang semula jadi. Begitu ramai orang yang berjaya menguasai penyediaan juadah sebegini di rumah. Dendeng lembu mudah dibuat, semua bahan adalah semulajadi. Membuatkan tersentak yang menakjubkan. Komposisi rempah boleh diselaraskan mengikut citarasa anda; hanya garam dan gula diperlukan dalam resipi. Cubalah, dendeng daging buatan sendiri lembut, sederhana masin, aromatik dan sangat lazat.
bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin 700 g.
- garam batu 2 sudu besar.
- biji ketumbar 1 sudu besar.
- campuran biji lada 1 sudu kecil.
- gula pasir 1 sudu besar.
- daun bay 2-3 pcs.
Cara menyediakan dendeng lembu
Sediakan semua yang anda perlukan. Keluarkan filem dari daging dan potong sekeping jika perlu. Untuk memastikan dendeng daging lembu masin sama rata, ketebalannya hendaklah lebih kurang sama sepanjang keseluruhannya.
Buat campuran rempah. Untuk melakukan ini, tambah garam dan gula, lada, dan biji ketumbar ke dalam mortar. Pecahkan daun bay dengan tangan anda.
Bekerja dengan baik dengan alu.
Tuangkan kandungan aromatik mortar ke dalam mangkuk beralas rata.
Korek daging di semua bahagian. Tutup bahagian atas dengan filem berpaut; jika anda mempunyai penutup, gunakannya. Biarkan pada suhu bilik selama 6 jam.
Selepas separuh masa berlalu, terbalikkan kepingan itu. Cukup banyak cecair telah terkumpul dalam acuan; dalam keadaan apa pun ia tidak boleh disalirkan.
Selepas 6 jam yang diperlukan, daging lembu akan menjadi pekat dan warnanya menjadi lebih gelap.
Sekarang anda perlu mengalirkan cecair dan keringkan daging pada tuala kertas.
Balut daging lembu dengan kain kasa bersih dan balut rapat dengan benang atau benang.
Gantung di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik di mana suhu tidak melebihi 25 darjah. Kemudian semuanya bergantung pada ketebalan kepingan dan suhu ambien. Secara berkala anda perlu memerah daging dengan jari anda; sebaik sahaja anda merasakan kerak telah menebal, anda harus membuka bungkusnya, potong sedikit dan cuba. Jika daging lembu dikeringkan dengan baik di sekeliling tepi, ia sudah siap. Potongan mestilah warna coklat seragam. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2-3 hari.
Untuk menyimpan, bungkus dengan kain dan masukkan ke dalam peti sejuk, tetapi anda harus memakannya tidak lebih dari 4-5 hari lebih awal. Jika dendeng daging buatan sendiri duduk lebih lama, ia akan menjadi sangat masin dan keras. Hidangkan sebagai sebahagian daripada potongan sejuk.
