Setitik sejarah hidangan
Perkataan krim masam menunjukkan kaedah penyediaan produk ini, iaitu, untuk menyapunya, seperti krim disapu daripada susu. Secara asalnya, krim masam mempunyai akar Rusia. Pada zaman dahulu, susu masam digunakan untuk membuat krim masam, yang dibiarkan mengendap. Mereka mengeluarkan krim daripadanya dan "menyapunya", yang juga dibiarkan masam. Hari ini kaedah memasak telah berubah. Susu diasingkan dahulu dan kemudian ditapai dengan menambahkan bakteria asid laktik.
bahan-bahan
- Kefir - 500 ml.
Masa memasak - 1 hari. Hasil hidangan - 5. Masakan - Rusia.
Rancang untuk membuat krim masam dari kefir
Mari sediakan krim masam dari kefir. Adalah lebih baik untuk mengambil sekurang-kurangnya 2.5% kandungan lemak, jika tidak, hasil produk akan berkurangan. Dengan jumlah bahan ini anda mendapat sekurang-kurangnya 5 hidangan. Dan jika anda ingin menukar hasil produk siap, tukar bahan-bahan dalam resipi secara berkadar.
Langkah 1
Pertama anda perlu membekukan kefir.Dan untuk melakukan ini, letakkan pek atau beg kefir di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lebih baik biarkan semalaman untuk membiarkan kefir membeku sepenuhnya. Selepas ini, berhati-hati membuka bungkusan pada kefir beku.
Langkah 2
Letakkan briket beku produk susu yang ditapai dalam ayak, dan letakkan ayak pada mangkuk di mana semua lembapan berlebihan yang dikeluarkan semasa pencairan krim masam akan mengalir.
Langkah 3
Mari tunggu sehingga krim masam buatan sendiri cair, dan semua kelembapan berlebihan daripadanya mengalir ke dalam bekas lain.
Langkah 4
Cecair yang terhasil ialah whey. Terdapat banyak cara dan pilihan untuk menggunakannya. Dan jika anda mahu, kami hanya akan mencurahkannya.
Langkah 5
Pindahkan krim masam yang dihasilkan dari kefir beku ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk di bawah penutup tertutup sehingga digunakan. Selamat menjamu selera!
Nilai hidangan
Berat hidangan – 500.00 g Protein – 14.00. Lemak - 12.50. Karbohidrat - 19.50. Kcal – 250.00.
Kefir termasuk kandungan probiotik yang tinggi dengan bahan lain yang sama berfaedah. Produk susu yang ditapai ini mempunyai kesan yang baik pada saluran penghadaman. Ia berguna untuk cirit-birit atau gangguan pencernaan. Malah apabila pulih daripada penggunaan antibiotik jangka panjang. Ia juga baik untuk mereka yang mengalami ulser perut atau duodenum. Ia juga ditunjukkan untuk kolitis ulseratif, sindrom usus besar atau penyakit Crohn. Kefir segar melemahkan, manakala kefir "stagnant" mempunyai kesan sebaliknya.
Oleh kerana kandungan probiotik yang tinggi, kefir mengandungi banyak mikroorganisma yang bermanfaat. Dan sebahagian daripada bakteria ini malah mampu melindungi tubuh kita daripada jangkitan.
Ciri-ciri bermanfaat lain kefir termasuk mengurangkan risiko osteoporosis, menentang penampilan sel-sel kanser, kesan yang baik terhadap asma atau alahan, detoksifikasi dan penurunan berat badan, kesan positif pada sistem kardiovaskular dan toleransi kepada orang yang mengalami intoleransi laktosa.
