Bawang putih bukan sahaja perasa aromatik yang sangat baik untuk banyak hidangan, tetapi juga produk yang sangat sihat dengan sifat terapeutik dan profilaksis yang unik. Ia menguatkan sistem imun manusia dan mencegah banyak penyakit yang tidak menyenangkan dan berbahaya. Phytoncides membantu dalam memerangi banyak bakteria dan kulat. Tetapi untuk mengekalkan kebanyakan sifat bawang putih selama bertahun-tahun, ia mesti diproses menggunakan teknologi khas dan dipelihara dengan cara yang berkualiti tinggi.
Cara Memelihara Bawang Putih dan Membuat Serbuk Bawang Putih
Keluarkan anak panah dari atas, akar dari bawah dan keluarkan kulit luar. Untuk memisahkan kepala bawang putih menjadi ulas individu, picit dari atas dengan tapak tangan anda atau potong bahagian atas dengan pisau tajam. Filem ini boleh dengan mudah dikeluarkan dari cengkih dengan memegangnya terlebih dahulu selama kira-kira 30 minit dalam air sejuk, atau 2 minit dalam air mendidih.
Tuangkan kepingan ke dalam pencincang kira-kira separuh dan tambah satu sudu besar garam batu atau laut (20 gram). Kemudian isi pencincang ke bahagian atas dengan kepingan yang tinggal, yang tidak boleh terlalu basah, dan sekali lagi tambah satu sudu garam yang ditentukan.
Tutup tudung dan gunakan pencincang untuk menjadikan ulas bawang putih menjadi puri homogen yang boleh digunakan dalam hidangan daging dan ayam. Letakkan pulpa homogen yang diperoleh daripada bawang putih pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas minyak gred makanan. Lagi nipis kita buat lapisan, lagi cepat puri bawang putih akan kering.
Ratakan lapisan yang terhasil secara rata dan biarkan ia kering di balkoni. Dalam cuaca cerah, ia akan mengambil masa 2-3 hari untuk produk ini kering sepenuhnya. Ia mula kehilangan lembapan dari atas, jadi kekeringan lengkap mesti dinilai oleh sisi yang menghadap lembaran penaik. Apabila lapisan bawang putih kering, ia berubah warna sedikit.
Pecahkan lapisan bawang putih kepada kepingan kecil dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 80 darjah Celsius atau biarkan di bawah sinar matahari selama 1 hari lagi. Kemudian kami meletakkan kepingan kembali ke dalam pengisar dan mengubahnya menjadi serbuk halus. Sekiranya dikehendaki, serbuk lemon atau oren boleh ditambah kepada produk bawang putih, yang akan memberikan produk makanan rasa tertentu.
Tuangkan jisim serbuk yang terhasil ke dalam balang kaca 450 ml dan tutup rapat dengan penutup skru. Letakkan bekas dengan serbuk bawang putih di tempat yang sejuk dan kering daripada cahaya matahari langsung. Dalam keadaan sedemikian, perasa bawang putih akan disimpan selama bertahun-tahun, mengekalkan kualiti yang bermanfaat dan menarik.
Tonton video
Satu lagi cara yang sangat menarik: Selepas setahun disimpan, bawang putih seperti segar, cara terbaik untuk mengekalkan hasil tuaian
