Kek Paskah

Memasak / Bakeri 5 282 0

Paskah adalah cuti keagamaan yang paling penting pada tahun ini. Pada hari ini, orang membakar kek Paskah dan melukis telur, dan pada hari Ahad Suci mereka bertemu dan menyapa satu sama lain dengan kata-kata "Kristus telah bangkit." Terdapat banyak pilihan untuk membuat kek Paskah. Terdapat dadih yang tidak memerlukan penaik, serta yang diperbuat daripada adunan yis yang kaya. Hari ini kita akan bercakap mengenai kek Paskah standard yang dibakar di dalam ketuhar. Terima kasih kepada komposisi mereka, barangan yang dibakar kekal segar untuk masa yang lama dan selepas seminggu lagi anda boleh menikmati produk aromatik yang lazat.
Untuk menyediakan kek Paskah seberat 500 g anda perlukan:

yis kering - 8 g;
kuning telur - 2 pcs.;
gula - 75 g;
marjerin - 55 g;
kismis - 50 g;
susu - 110 ml;
garam;
tepung - 245 g;
vanila;
lemon tanpa kulit - 1/4 bahagian.

Penyediaan produk.
1. Yis kering boleh digantikan dengan yis basah. Untuk jumlah produk siap ini, anda perlu mengambil 25 g yis.

2. Tepung mesti diayak dengan baik untuk mengelakkan pelbagai serpihan daripada masuk ke dalamnya. Tepung yang diayak membantu doh menjadi lebih lapang. Segera ayak vanillin bersama tepung.

Doh disediakan menggunakan kaedah span, kerana ia mengandungi banyak lemak dan gula.
3. Susu untuk menyediakan adunan yis mesti dipanaskan sehingga suam.

4.Mentega mesti dicairkan kepada konsistensi cecair atau berkrim.

5. Lulus kulit limau melalui penggiling daging atau parut.

Menyediakan doh.
6. Tuangkan yis ke dalam bekas doh, tuangkan susu dan kacau sehingga yis larut.

7. Sekarang tambah gula dalam jumlah 1 sudu besar. l dan tepung (45 g), seluruh jisim mesti dicampur, tutup mangkuk dengan serbet dan keluarkan untuk penapaian.

8. Mangkuk boleh diletakkan di atas radiator atau diletakkan di dalam bekas dengan air suam. Kami menunggu gelembung muncul di permukaan, jisim meningkat dalam "topi", dan jumlahnya harus dua kali ganda. Semasa doh ditapai, sediakan bahan-bahan yang lain.

9. Basuh kismis dalam air mendidih dan kemudian campurkan dengan satu sudu tepung.

Menyediakan doh.
10. Campurkan kuning dengan baki gula pasir dan kacau sehingga ia larut. Kenapa kuning sahaja?! Dan semua kerana protein memberikan ketegaran doh, produk dengan cepat menjadi basi dan kehilangan rasa mereka.

11. Tuangkan adunan gula-telur ke dalam adunan yang telah disediakan, masukkan garam dan kulit limau.

12. Sekarang masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh.

13. Pada peringkat ini, tambah kismis ke tepung, dan pada akhirnya - disediakan lemak cair. Doh mesti diuli di atas meja sehingga licin selama 15 minit.

14. Letakkan doh di tempat yang hangat, tutup bekas dengan serbet. Apabila doh bertambah, anda perlu mengulinya. Ulangi prosedur ini dua, atau lebih baik lagi, tiga kali.
15. Lumurkan kuali Paskah dengan lemak. Kami melebarkan doh dengan jangkaan ia akan meningkat 3 kali ganda semasa proses naik dan dibakar. Kami meletakkannya berhampiran ketuhar atau di dalam ketuhar dengan pintu terbuka dengan pemanasan minimum dan tunggu ia datang.
16.Selepas ini, bakar produk pada suhu 200 C selama sepuluh minit, dan kemudian selama 50 minit lagi pada suhu 170 C. Sejukkan kek siap dan keluarkannya dari acuan.

Menyediakan sayu.
Putih telur mesti dicampur dengan gula tepung. Serbuk perlu ditambah secara beransur-ansur sehingga jisim tebal dan homogen terbentuk. Jumlah sebenar serbuk bergantung kepada isipadu dan ketumpatan protein.