Salah satu rahsia pizza yang sempurna adalah doh yang nipis dan berperisa. Asas pizza yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi nipis, beraroma, dan sederhana rangup. Pada masa yang sama, menyediakan doh pizza sangat cepat. Tetapi pengisian boleh diambil "daripada apa yang ada."
bahan-bahan
Bahan-bahan untuk 2 alas piza (diameter 28-30 cm):
- 2 sudu kecil yis kering;
- 2 sudu besar. tepung (dan sedikit lagi untuk meja);
- 3/4 sudu besar. air;
- 1 sudu kecil garam;
- 0.5 sudu kecil Sahara.
Nasihat. Untuk membuat doh lebih lazat, lebih baik menggunakan yis khas untuk pizza. Ia mengandungi serbuk bawang kering yang menjadikan doh lebih berperisa.
Doh pizza nipis - penyediaan
1. Panaskan air hingga 36-38 darjah. Tuangkan gula dan yis ke dalamnya, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama 5 minit. Pada masa ini, yis akan mula berbuih. Jika ini tidak berlaku, maka yis tidak sesuai, anda perlu menggantikannya dengan yang lain.
2. Ayak separuh jumlah tepung bersama garam ke dalam mangkuk yang dalam.Buat perigi di tengah tepung dan tuangkan campuran yis, kacau perlahan-lahan.
3. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur, uli doh.
4. Keluarkan doh dari mangkuk dan uli menggunakan tangan selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin. Kemudian masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan selama 10-15 minit.
5. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Gulung setiap bahagian menjadi bebola dan kemudian leperkan menjadi kek leper. Pada peringkat ini, separuh daripada doh boleh disimpan: bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkannya ke dalam peti sejuk.
6. Menggunakan pin penggelek, canai doh dengan sangat nipis (2-3 mm), berikan bentuk bulatan.
Pangkalan pizza sudah siap. Apa yang tinggal ialah sapukan dengan sos, masukkan inti dan bakar selama 10-12 minit. pada suhu 200 darjah celcius.
