Bagi sesetengah orang, oren tanpa biji adalah pilihan yang ideal. Tukang masak yang cerewet percaya bahawa kadang-kadang buah-buahan Sepanyol lebih berair daripada buah-buahan Turki, dan limau gedang kuning mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada buah-buahan merah jambu.
Jenis buah dan, tentu saja, jumlah halia dan gula menentukan bagaimana produk akhir (pengiring pancake) akan berubah: manis, manis-masam, pedas-manis.
Bahan-bahan untuk doh:
- 250 g setiap susu, tepung;
- kira-kira 120-150 ml air;
- satu sudu setiap mentega (mentega) dan gula;
- satu perempat sudu teh setiap vanillin dan garam;
- dua telur;
pengiring oren:
- dua oren;
- satu setengah lemon;
- dari 20 hingga 100 g halia;
- daripada 100 g gula.
Bagaimana dan apa yang perlu dilakukan:
Semasa air mendidih, mentega cair, dan susu dipanaskan dengan baik.
Pukul mentega dengan telur, vanila, gula, garam.
Saya tuangkan susu, kacau, dan masukkan tepung ke dalam aliran.Akhir sekali, saya masukkan air ke dalam adunan.
Sebaik sahaja jisim homogen diperolehi, kurang kerap daripada penkek, saya biarkan sahaja selama 30 minit. Dan saya sedang menyediakan iringan yang lazat untuk penkek.
Saya akan mengeluarkan kulit dari semua buah-buahan. Saya memotong buah sitrus menjadi jalur (hiris), mengeluarkan biji dan empulur keputihan. Saya akan memerah jus daripada buah. Ini boleh dilakukan dengan sudu, penumbuk kentang tumbuk, atau hanya dengan tangan anda di dalam bekas di mana anda akan memasak, supaya tidak kehilangan setitik nektar berharga.
Kemudian, apabila banyak jus telah terbentuk, saya akan menuangkan gula ke dalam kuali. Semasa ia larut dalam jisim oren, saya mengupas akar halia dan memarutnya (menggunakan parut biasa dengan lubang kecil). Saya masukkan juga ke dalam kuali.
Saya membakar segala-galanya. Kacau, masak sehingga mendidih, keluarkan dari dapur. Proses ini perlu diulang tiga kali lagi.
Sekiranya anda perlu meninggalkan makanan istimewa sedemikian untuk penyimpanan jangka panjang, maka selang antara prosedur pemanasan dan penyejukan akan sekurang-kurangnya 12 jam. Sekarang saya yakin semuanya akan hilang serta-merta. Lagipun, produk siap ternyata kira-kira 300 g. Oleh itu, selepas selang masa yang singkat (beberapa minit), saya menetapkan makanan istimewa untuk memasak dengan api yang minimum supaya seluruh jisim mempunyai masa untuk memanaskan badan secara sama rata.
Saya membakar penkek dalam kuali khas, gris dengan sedikit lemak sebelum penyediaan pertama. Jika anda memasak dalam kuali biasa, periksa dari semasa ke semasa untuk memastikan ia tidak kering.
Apabila longgokan penkek panas yang indah dengan iringan oren yang begitu lazat sudah siap, walaupun gourmet yang paling canggih tidak mungkin menolaknya!
