Merokok capelin di rumah

Memasak / Hidangan ikan 54 409 6

Ramai suri rumah yang berpengalaman mengelakkan capelin dan tidak menggunakannya dalam diet mereka. Mereka meremehkan ikan kecil, yang boleh menjadi sangat lazat apabila dimasak dengan betul. Dia baik dalam apa jua bentuk. Sesuai untuk menggoreng dan membakar, sup ikan dan pate. Dan hari ini kami akan cuba menggembirakan diri kami dan tetamu kami dengan capelin salai sendiri, disediakan di rumah asap kami sendiri. Prosedurnya sangat mudah sehingga suri rumah muda pun boleh mengendalikannya. Semua orang pasti akan menyukai resipi salai panas ini; anda pasti ingin menjamu diri anda dengan makanan istimewa ini dengan kerap.
Ikan beku agak murah, yang menjadikannya lebih berpatutan untuk setiap keluarga yang mempunyai rumah asap yang boleh digunakan. Walau bagaimanapun, terdapat kelebihan lain untuk daging salai yang diperoleh di rumah:

ketiadaan pewarna, pengawet, penambah rasa, penstabil dan komponen berbahaya yang lain;
menggunakan produk semulajadi secara eksklusif.

Kelebihan utama mana-mana makanan buatan sendiri adalah rasa yang tinggi. Cuba buat capelin salai satu hari. Anda tidak akan membelinya lagi di kedai.

Senarai barangan runcit

Untuk merokok panas anda perlu:

1 kg ikan;
kira-kira 100 g garam;
lada hitam.

Anda boleh menambah sedikit lagi daun bay, gula atau perasa lain, walaupun buat kali pertama adalah lebih baik untuk menghadkan diri anda kepada set standard. Sesetengah orang telah menggunakannya selama bertahun-tahun, menyediakan capelin salai panas di rumah.

Cara acar capelin untuk merokok: petua

Pertama, ikan yang dibeli dicairkan. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau peralatan lain. Biarkan ia cair secara semula jadi. Selepas ini, bangkai dibasuh dan kelembapan dikeluarkan. Mengupas capelin tidak disyorkan.

Letakkan ikan yang disediakan dalam bekas, taburkan dengan rempah dan garam. Anda boleh kacau sedikit supaya garam diagihkan sama rata antara capelin.

Pengasinan berlangsung kira-kira sejam. Kemudian bangkai dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan semula dengan tuala kertas. Jika masa mengizinkan, letakkan ikan di atas papan pemotong atau pinggan dan biarkan di udara untuk mengudarakan kelembapan.

Cara merokok capelin: panduan langkah demi langkah

Rumah asap sedang disediakan. Serpihan kayu siap dicincang dituangkan ke bahagian bawah kotak. Beech mempunyai sifat yang sangat baik. Inilah yang dicadangkan untuk digunakan untuk menyediakan makanan istimewa. Lapisan serpihan kayu, kira-kira 1 cm tinggi, dituangkan ke bahagian bawah, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Bekas kecil diletakkan terus pada serpihan kayu. Lemak yang dikeluarkan apabila ikan asap akan menitis ke dalam dulang.

Ikan dibentangkan di atas panggangan, seperti dalam foto. Setelah mengambil satu kilogram capelin mengikut resipi, anda perlu menghisapnya dalam dua kelompok. Bahagian atas kotak ditutup rapat. Api sedang menyala di bawah atau arang batu sedang membara, dan ikan salai panas sedang dimasak di dalamnya.

Ia akan mengambil masa 25-30 minit untuk ikan menjadi boleh dimakan. Dalam masa yang ditetapkan, warna kulit akan berubah secara radikal. Warna emas diperoleh, yang mana seseorang boleh menilai kesediaan produk.

Capelin hampir siap, tetapi jangan segera mengeluarkannya dari kotak.Biarkan berehat dengan penutup terbuka selama 10-20 minit sehingga sejuk. Ia ternyata sangat cantik dan pada masa yang sama lazat dan tidak berbahaya. Cuba cepat! Selamat menjamu selera!

kembalilah

Kelas induk yang serupa

Ikan haring salai buatan sendiri

Ikan salai panas dengan pemadat

Batang paha ayam salai: resipi dengan foto

hinggap salai panas

Cara cepat menyediakan pembuka selera ikan yang murah dan lazat dari capelin

Asap ikan di rumah

Amat menarik

Cara menggoreng pollock dengan betul

Cara menggoreng capelin

Resipi untuk crucian carp

Cara membersihkan capelin dengan cepat dan tanpa tulang

Merokok capelin di rumah

Tenggiri di atas panggangan

Komen (6)

#1 winbob tetamu 4 Mei 2018 16:47
7

Resipi sentiasa dipenuhi dengan nasihat seperti tidak mencairkan beku dalam ketuhar gelombang mikro atau keinginan untuk membiarkan makanan yang dimasak berehat :) Saya sangat menyukai frasa tentang ikan salai yang tidak berbahaya - ini boleh ditulis dengan selamat sebagai mutiara. Merokok adalah proses merawat produk dengan karsinogen tulen. Tetapi walaupun menyedari ini, saya boleh dengan jujur mengatakan bahawa tidak ada yang lebih enak dalam hidup daripada ikan salai, lemak babi atau daging. Dan selain resipi pengasinan, saya masih ingin mengetahui tentang struktur rumah asap itu sendiri. Hakikat bahawa ini adalah kotak besi boleh dilihat dari gambar yang sangat menyelerakan, tetapi beberapa soalan kekal. Di manakah api sedang menyala atau arang membara? Di bawah rumah asap atau patutkah anda menyalakan habuk papan di dalam kotak itu sendiri? Ke mana perginya asap? Jika habuk papan terbakar di dalam kiub itu sendiri, apakah yang menyebabkannya terbakar? Secara logiknya, mesti ada pengudaraan paksa atau aliran udara, jika tidak, kebakaran yang paling lemah pun akan padam.Mengapa anda perlu menyimpan ikan dalam dua pas? Adakah ini resipi atau adakah prestasi rumah asap ini hanya direka untuk setengah kilogram produk? Jika penulis menjawab, saya akan berterima kasih. Terima kasih terlebih dahulu!
- Jawab
1. #2 Vadim tetamu 1 September 2019 21:38
  3
  
  Belajar untuk membaca! Semuanya tertulis di sana, tetapi jika anda tidak dapat memahami di mana arang terbakar dan tidak pernah melihat bagaimana ia merokok, itu masalah anda!
  
  Jawab
#3 Tetamu Sergey tetamu 8 Mei 2018 13:42
4

Letakkan kotak di atas api perlahan (jika tidak ikan akan masak) dan disebabkan oleh pemanasan bahagian bawah, serpihan kayu membara di dalam bekas. Tudung ditutup, ada asap di dalam. Jika rumah asap lebih besar, lebih banyak ikan akan masuk.
- Jawab
1. #4 winbob tetamu 11 Mei 2018 17:53
  0
  
  Terima kasih, tetapi saya tertanya-tanya bagaimana untuk mengira berapa banyak lubang yang perlu digerudi supaya habuk papan tidak terbakar atau reput)))
  
  Jawab
  1. #5 Vadim tetamu 1 September 2019 21:40
    2
    
    Bodoh betul! Ada orang macam tu...macam mana awak masih hidup di dunia ini?
    
    Jawab
#6 Edward tetamu 16 Mei 2018 19:23
6

Jika anda menuang serpihan kayu sebanyak ini, dan masak selama 30 minit, saya pasti menjamin bahawa produk itu TIDAK BOLEH DIMAKAN! Anda memerlukan tidak lebih daripada setengah genggam habuk papan dan asap selama 10 minit maksimum. Jika tidak, anda akan mendapat produk yang pahit dan tidak boleh dimakan.
- Jawab