Nampaknya kentang goreng boleh mengejutkan anda. Walau bagaimanapun, ia boleh disediakan sedemikian rupa sehingga ia akan sama sekali berbeza daripada hidangan yang biasa dari zaman kanak-kanak. Cuba kentang goreng Cina.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- kentang besar - 2 pcs.;
- lada loceng merah dan hijau - 1 separuh setiap satu;
- bawang putih - 4 ulas;
- lada cili kering merah - 5 pcs.;
- bawang hijau - 5 biji;
- cuka - 3 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 0.5 sudu besar;
- lada hitam tanah;
- halia segar.
Proses memasak
Kentang pertama dipotong menjadi kepingan nipis, kemudian menjadi jalur yang sangat kecil. Seterusnya, ia dibasuh dalam air sejuk untuk menghilangkan kanji.
Jerami dituangkan ke dalam kuali, dibasuh dan diisi dengan air. Tambah 3 sudu besar di atas. cuka dan biarkan kentang rendam selama 20 minit.
Semasa kentang direndam dari kanji, anda perlu memotong akar halia menjadi jalur untuk minyak.
Kemudian bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis dan buah bawang dicincang.
Lada merah dan hijau dipotong menjadi jalur. Sebelum ini, bahagian putih dalaman dikeluarkan, kerana ia mengeluarkan kepahitan.
Selepas 20 minit, kentang dibuang dalam colander.
Semasa ia mengering, anda perlu mendidih air tanpa kanji, kemudian rebus kentang di dalamnya selama 30 saat. Ia dikeluarkan dan dikeringkan semula dalam colander.
Minyak sayuran dituangkan ke dalam kuali dan halia ditambah.
Ia perlu ditumis selama 1 minit, kemudian dikeluarkan. Hasilnya akan menjadi minyak wangi. Seterusnya, cili api dipindahkan ke kuali dan ditumis juga. Selepas satu minit, bawang putih ditambah. Ia digoreng sehingga perang keemasan.
Bawang hijau ditaburkan di atas, dicampur dengan minyak dan kentang ditambah.
Kentang digoreng dengan api besar dengan kacau berterusan. Selepas satu minit, lada benggala, garam, gula dan rempah lain ditambah.
Selepas ini, hidangan digoreng selama 5-7 minit lagi dengan kacau berterusan pada api maksimum.
