Isu yang mendesak untuk banyak belanjawan keluarga ialah persoalan tentang hidangan yang murah, memuaskan dan lazat yang boleh disediakan dengan cepat dan tidak memalukan dihidangkan kepada tetamu yang dikasihi dengan rasa yang paling halus dan permintaan yang tinggi terhadap makanan. Lemak bakar "diraja", yang dicadangkan untuk penyediaan dalam artikel ini, memenuhi semua kriteria ini. Produk ini bukan sahaja menyelerakan, lembut seperti mentega, dan berkhasiat, tetapi juga agak murah mengikut piawaian pasaran.
Kami menggunakan lemak babi ini dan bukannya sosej buatan kilang dalam sandwic, atau sebagai tambahan kepada hidangan pertama atau kedua. Lemak diraja adalah asli sepenuhnya dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Untuk menyediakan lemak babi, ambil sekeping daging babi berlemak dari sisi atau peritoneum. Menggunakan mana-mana bahagian lemak babi, berkulit atau tanpa kulit, secara amnya tidak menjejaskan rasa keseluruhan produk siap. Semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Jika kehadiran kulit dianggap tidak sesuai, ia boleh dikeluarkan dengan mudah selepas hidangan dikeluarkan dari ketuhar dan telah sejuk sedikit.Sekiranya tidak ada prasangka terhadap kulit babi, anda boleh meninggalkannya, kerana selepas memasak dan menyejukkan, ia menjadi lembut dan agak boleh dimakan.
Nasihat. Untuk mengelakkan lemak babi daripada mencair sepenuhnya, ia mesti bersama daging. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak memasak daging jenis babi rebus mengikut resipi ini. Dalam kes ini, terdapat peningkatan kemungkinan bahawa produk akhir akan menjadi lebih sukar daripada yang diingini dan terlalu masin.
bahan-bahan:
- lemak babi dengan lapisan daging - 700-1000 gram;
- garam - 1-2 sudu teh;
- campuran lada (hitam dan merah tanah) - 10 gram;
- bawang putih - 7-8 ulas;
- daun bay - 1-2 keping;
- lengan pembakar atau kerajang.
Resipi langkah demi langkah untuk memasak lemak babi di dalam ketuhar
Langkah 1.
Sediakan campuran lada dan garam. Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan kecil atau jalur. Kami memasukkan sekeping lemak babi yang telah dipilih sebelumnya dengan garam, kemudian lada dan bawang putih. Jika lemak babi mempunyai kulit, kemudian tusuk dari bahagian daging ke kulit dan tuangkan rempah ke dalam setiap tusukan menggunakan hujung pisau.
Nasihat. Semakin kerap kita membuat tusukan, semakin sedap hidangan itu. Adalah lebih baik untuk mengambil pisau dengan hujung bulat untuk memudahkan pengambilan rempah. Untuk tujuan ini, pisau meja Soviet biasa lebih sesuai. Tetapi dengan latihan, anda boleh menggunakan mana-mana pisau tajam.
Setelah memasukkan keseluruhan bahagian dalam urutan, tambah sedikit garam pada semua sisi, gosokkannya dengan lada yang tinggal dan biarkan untuk diperap selama sejam. Sekiranya tidak ada masa lapang, maka langkau perapan.
Nasihat. Sukar untuk mengira jumlah lada dan garam yang diperlukan untuk sekeping lemak babi tertentu. Dalam kes ini, keluarkan lebihan rempah kering ke dalam balang yang berasingan dan gunakannya pada kali seterusnya anda merujuk kepada resipi.
Langkah 2.
Kami membungkus produk dalam lengan pembakar, tidak lupa untuk meletakkan daun bay terlebih dahulu di atas supaya ia memberikan baunya kepada hidangan siap.
Nasihat. Jika anda tidak mempunyai lengan di tangan, gunakan foil dan kuali supaya lemak babi yang cair tidak bocor dan hangus semasa memasak.
Langkah 3.
Letakkan produk separuh siap yang disediakan dalam ketuhar sejuk dan bakar selama 20 minit pada 200 darjah. Kemudian kecilkan api kepada 120 darjah dan bakar selama 20 minit lagi. Selepas mematikan ketuhar, biarkan hidangan berdiri di sana sehingga ia sejuk sepenuhnya ke suhu bilik, dan kemudian simpan di dalam peti sejuk.
Nasihat. Apabila lemak babi dibakar, tuangkan lemak cair dengan teliti ke dalam mangkuk yang berasingan dan gunakannya sebagai bahan tambahan untuk hidangan bubur atau kentang. Pada masa yang sama, adalah penting untuk mengawal betapa masin cecair itu, supaya tidak terlalu garam produk siap.
Hasilnya, dengan perbelanjaan wang dan masa yang minimum, kami mendapat hidangan yang dijamin menjadi hiasan yang sesuai untuk mana-mana meja, yang akan menjadi jelas walaupun ia mula mengeluarkan bau yang sangat menyelerakan semasa proses membakar. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan lemak babi "diraja" kami selepas disejukkan dan memakannya dengan mustard.
