- dada ayam - 1 pc.;
- lobak merah - 1 pc.;
- bawang (sederhana) - 1 pc.;
- air - 5 gelas;
- bawang putih - 2 ulas;
- gelatin - 30 gr.;
- lada hitam - 6 pcs.;
- cengkih - 1 pc.;
- garam - secukup rasa.
Teknologi memasak.
Letakkan dada ayam dan lobak merah di bahagian bawah kuali yang dalam dan isi dengan air sejuk. Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih, tambah garam. Selepas mendidih, masukkan bawang yang telah dibasuh dan tidak dikupas ke dalam kuali. Kulit bawang akan memberikan hidangan siap warna yang menyenangkan. Sebelum menambah, lebih baik menusuk bawang di beberapa tempat dengan pisau tajam, jadi ia akan memberikan aromanya dengan lebih baik kepada sup. Untuk tujuan yang sama, kami akan melekatkan bunga cengkih kering ke dalamnya.
Masak ayam selama sekurang-kurangnya 45 minit. Daging harus lembut dan mudah dipisahkan dari tulang, jadi kami memeriksa ayam secara berkala untuk kematangan dengan pisau atau garpu yang tajam.
Apabila menyediakan Medusa, kami mematuhi peraturan mudah: adalah lebih baik untuk terlalu masak daripada kurang masak. Dalam kes pertama, kita akan mendapat sup yang kaya yang mengimbangi rasa daging rebus; dalam yang kedua, kita akan mendapat sup yang hambar dengan ayam yang keras dan kurang masak.
Pada akhir memasak, masukkan lada hitam. Keluarkan dada ayam dan sejukkan. Masukkan ulas bawang putih parut ke dalam kuali dengan sup dan keluarkannya dari dapur.
Semasa ayam sejuk dan kuahnya tepu dengan aroma rempah, tiba masanya untuk membuat gelatin. Tuangkan gelatin ke dalam segelas sup hangat dan beri masa untuk membengkak.
Tapis kuah yang telah disejukkan dan diselitkan. Tapis sup dengan gelatin. Campurkan dalam satu mangkuk, panaskan sedikit dan ketepikan dari dapur. Rasa dan sesuaikan untuk garam.
Letakkan lobak merah rebus yang dicincang cantik dan hirisan telur rebus di bahagian bawah acuan hidangan. Kacang hijau dalam tin kelihatan cantik dalam hidangan siap.
Pisahkan dada ayam dari tulang dan pisahkan daging menjadi serat. Isi acuan bahagian dengan daging. Isikan acuan dengan air rebusan ayam dan gelatin yang telah disejukkan.
Apabila acuan telah disejukkan sepenuhnya, letakkannya di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, gelatin akan mengeras dan hidangan boleh dihidangkan. Tangkai dill segar dan pasli akan membantu memberikan penampilan yang lebih halus dan meriah kepada ayam jeli "Medusa".Keanehan penyediaan.
Beberapa petua yang akan membantu anda menguasai penyediaan hidangan mudah ini dengan cepat dan mendapat hasil yang baik pada percubaan pertama:
1.Masak ayam dengan api perlahan. Setelah mendidih, kecilkan api serendah mungkin untuk mengekalkan proses mereneh.
2. Buih yang terhasil mesti dikeluarkan. Akan ada sedikit, tetapi, bagaimanapun, ini mesti dilakukan supaya tidak merosakkan rasa sup.
3. Resipi menunjukkan rempah minimum yang diperlukan. Tiada apa-apa yang menghalang anda daripada menambah sesuatu yang anda sendiri padanya, contohnya, daun bay atau daun saderi, biji ketumbar.Akar pasli akan memberikan sup rasa yang indah dan luar biasa menarik.
4. Skema warna ayam aspik boleh dipelbagaikan dengan menambahkan pewarna makanan pada kuah yang telah siap.
5. Jangan sekali-kali membawa air rebusan dengan gelatin sehingga mendidih. Ia pasti akan menjadi mendung, dan ayam aspik "Medusa" akan kehilangan rasa.
6. "obor-obor" akan mudah terpisah daripada acuan jika acuan direndam dalam air panas selama beberapa saat.
7. Jangan ragu untuk menggunakan imaginasi anda semasa menghidangkan. Sebagai contoh, anda boleh menghiasi dengan percikan mustard yang dicairkan nipis. Jika anda menuangkan sedikit kuah ke dalam bahagian bawah acuan dan biarkan ia mengeras, dan hanya kemudian meletakkan hiasan, anda akan mendapat kesan 3D yang cantik. Hidangan hanya akan mendapat manfaat daripada ini.
