Anda perlu:
- 10 biji telur.
- Cawan.
- Dua tiub logam berongga.
- Tiga mangkuk.
- Satu periuk air.
Memasak telur lurus:
Ambil gelas kaca tinggi (anda boleh menggunakan bekas dari penekan Perancis), letakkannya dalam kuali air, tekan ke bawah dengan penutup atau pemberat lain supaya kaca tidak terapung dan hidupkan gas. Adalah penting bahawa kaca direndam dalam air dan dipanaskan secara beransur-ansur.
Semasa air mendidih, ambil 10 biji telur dan asingkan kuning dari putih.
Satu mangkuk untuk putih, yang kedua untuk kuning, dan yang ketiga untuk kerja. Mula-mula, anda asingkan putih ke dalam mangkuk kerja, kemudian tuangkannya ke dalam putih lain, jadi jika anda secara tidak sengaja merosakkan satu telur, selebihnya tidak akan terjejas.
Menggunakan penyepit atau alat lain yang mudah, keluarkan kaca, tuangkan putih dan letakkan semula dalam kuali dengan api perlahan selama 25-30 minit sehingga putih ditetapkan dengan kukuh.
Sediakan tiub logam berongga dengan diameter sebesar kuning telur. Keluarkan gelas dengan protein dari air dan masukkan tiub betul-betul di tengah.
Masukkan tiub dengan sangat berhati-hati sehingga ia berhenti, putar dan keluarkan dengan teliti. Anda sepatutnya mempunyai lubang bulat tepat di tengah.
Pukul kuning sedikit dan tuangkan ke dalam lubang yang disediakan.
Letakkan kembali gelas dalam kuali selama 25-30 minit dengan penutupnya. Apabila air menyejat dari kuali, tambah air baru.
Kini saat yang paling penting telah tiba: pilih tiub atau gelas dengan diameter lebih kecil sedikit daripada bekas dengan telur siap. Ulangi prosedur yang diterangkan di atas. Berhati-hati masukkan tiub berongga ke dalam untuk menangkap kuning telur dan kira-kira satu sentimeter putih.
Tekan sepanjang jalan, tatal dan VOILA! Telur lurus sudah siap! Ia berada di dalam tiub atau kaca, goncangkan sedikit dan keluarkan dengan berhati-hati ke dalam pinggan.
Telur yang disediakan dengan cara ini boleh dipotong secara ideal untuk sandwic atau mengejutkan tetamu dengan bentuk yang luar biasa dengan menyajikannya secara keseluruhan.
Satu-satunya kelemahan kaedah memasak ini ialah masa. Untuk memasak telur lurus, anda memerlukan 1.5 hingga 2 jam. Tetapi hasilnya pasti tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh! Eksperimen!
