Baklava adalah tepung oriental manis yang paling popular. Terdapat beratus-ratus resipi untuk penyediaannya. Kami menjemput anda untuk mencuba salah satu yang paling berjaya dari segi rasa dan kaedah ukiran.
Bahan-bahan untuk doh:
- tepung - 650-700 gr.;
- air - 1 sudu besar;
- sl. mentega - 100 gr.;
- telur - 1 pc.;
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
- Bahan-bahan untuk sirap:
- gula - 350 gr.;
- air - 300 gr.;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- madu - 2-3 sudu besar.
Proses pembuatan baklava
Untuk menguli doh, pukul dalam telur dan tambah 100 gram. mentega cair dan segelas air.
Semuanya dicampur dan ditambah tepung dan serbuk penaik. Ia diperkenalkan dalam bahagian.
Doh dibentuk menjadi bebola. Seterusnya, ia diketepikan untuk membengkak selama 40 minit di tempat yang hangat di bawah tudung.
Doh dibahagikan kepada 8 bahagian.
Mereka digulung menjadi penkek setebal 2 mm.
Kemudian dari setiap daripada mereka anda perlu memotong persegi 15x20 cm Untuk melakukan ini, anda perlu membuat templat dari kadbod. Potongan dibuat dengan pisau doh bergerigi.
Di tengah-tengah segi empat tepat, potongan melintang dibuat dengan pisau yang sama dengan kenaikan 1 cm Lembaran diregangkan sedikit, dilipat separuh dan tepi doh diamankan.
Kemudian doh dilipat dua lagi dan dibentuk semula di sudut. Seterusnya, anda perlu membahagikan jalur kepada 2 bahagian yang sama dan masukkan satu tepi melalui jurang yang terhasil.
Sudut doh perlu dibentuk bersama untuk membuat tiub. Ini adalah bagaimana baki 7 keping doh terbentuk.
Baklava digoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Api ditetapkan melebihi purata.
Pada masa yang sama atau selepas menggoreng baklava, sediakan sirap. Gula dituang ke dalam kuali dan air ditambah. Ia direbus selama 10-12 minit, kemudian jus lemon dan madu ditambah kepadanya. Dengan mereka, sirap harus mendidih selama 5 minit lagi.
Sentuhan terakhir kekal - rendam baklava dalam sirap dan letakkan di atas pinggan. Selepas ini, ia sedia untuk digunakan.
