Jenis pengetinan yang paling popular ialah kaedah "timun dalam perapan". Dengan cara ini, timun kekal utuh dan boleh digunakan untuk menyediakan salad dan untuk disajikan sendiri dengan pelbagai hidangan.
Mari kita pertimbangkan salah satu pilihan untuk mengetin timun.
Untuk menyediakan perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut (berdasarkan satu balang 1.5 liter):
1. Air.
2. Isipadu cuka 20 ml.
3. Gula dalam jumlah 25 g.
4. Garam dalam jumlah 25 g.
5. Asid sitrik dalam jumlah 10 g.
6. Lada merah tanah dalam jumlah 10 g.
Untuk memberikan aroma, warna dan rasa timun, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Bawang putih – 3 ulas.
2. Akar lobak.
3. Daun kismis hitam.
4. Daun ceri - 2 pcs.
5. Dill.
Proses pengetinan.
1. Pertama sekali, anda perlu menyediakan timun. Untuk melakukan ini, basuh dengan teliti semua timun di bawah air yang mengalir.
2. Seterusnya, potong ekor timun di kedua-dua belah.
3. Kemudian masukkan timun ke dalam bekas besar. Kemudian isi timun dengan air sehingga tertutup sepenuhnya.Biarkan timun dalam bentuk ini selama sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi sebaiknya semalaman. Dengan cara ini, timun akan memperoleh sifat rangup, dan kepahitan yang berlebihan akan keluar daripadanya.
4. Semasa timun direbus, anda perlu menyediakan baki bahan untuk pengetinan. Pertama sekali, kami mencuci dan meletakkan daun ceri di bahagian bawah balang.
5. Seterusnya, kupas akar lobak pedas dan koyakkan kepada kepingan kecil.
6. Selepas itu, masukkan kepingan lobak pedas ke dalam balang.
7. Basuh daun kismis, susun dan masukkan juga ke dalam balang.
8. Untuk memberikan timun aroma yang kaya, basuh payung dill dan potong menjadi kepingan kecil.
9. Tuangkan payung dill ke dalam balang.
10. Akhir sekali, kupas bawang putih.
11. Untuk mendapatkan aroma dan rasa bawang putih yang lebih pedas, potong ulas bawang putih menjadi dua dan masukkan ke dalam balang dengan bahan-bahan yang lain.
12. Pada peringkat terakhir penyediaan, masukkan timun ke dalam balang. Kami meletakkan timun dengan sangat ketat, menggunakan timun dengan saiz yang berbeza. Anda boleh meletakkan setangkai dill dan sekeping lobak pedas di atas.
13. Seterusnya, anda perlu mendidih air dan mengisi balang dengan timun hingga penuh dengan air ini. Tutup balang dengan penutup pengedap dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya.
14. Selepas menyejukkan, anda perlu mengalirkan air dari tin. Untuk melakukan ini, letakkan penutup khas pada balang dan tuangkan air ke dalam bekas biasa.
15. Air garam yang terhasil hendaklah direbus dan rempah harus ditambah kepadanya. Kemudian biarkan perapan mendidih lagi dan tuangkan panas ke dalam balang. Dalam bentuk ini, kami skru balang dengan penutup pengedap. Letakkan timun siap di atas lantai. Pada masa yang sama, kami membalikkan balang dan meletakkannya di atas penutup. Kami membungkus balang dengan pakaian hangat.
16. Biarkan balang sejuk dan hantar untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Timun yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat. Mereka rangup dan mempunyai aroma yang menyenangkan.
