Lard adalah produk yang menakjubkan dan benar-benar rakyat yang tidak boleh dirawat dengan acuh tak acuh. Dia sama ada dipuja atau tidak diterima sama sekali kerana ancaman yang dirasakan untuk menambah berat badan dan menambah berat badan. Tetapi pandangan ini, menurut data saintifik terkini, adalah salah sama sekali! Seseorang mampu membeli sekeping kecil lemak babi sehari tanpa rasa sakit dan juga dengan manfaat yang besar untuk orang yang disayanginya.
Ternyata, lemak babi mengandungi asid lemak organik berharga yang tidak terdapat dalam produk asal tumbuhan. Dan jika anda tidak menggunakan lemak babi secara berlebihan, jumlah kolesterol tidak akan begitu kritikal, tetapi dengan itu anda akan mendapat bahagian lesitin, selenium dan vitamin penting lain yang diperlukan.
Lemak masin sesuai bukan sahaja untuk makan tengah hari - dengan borscht merah panas dan pampushki, tetapi juga sebagai pembuka selera dengan minuman keras. Disebabkan fakta bahawa lemak dengan cepat menyelubungi dinding perut, seseorang menjadi lebih tahan terhadap mabuk dan mabuk yang teruk.
Kami menjemput anda untuk mencuba dengan kami resipi menarik untuk garam lemak babi, dengan dua lapisan aromatik, pedas bawang putih dan rempah!
bahan-bahan:
- - lemak babi - 0.6-1 kg;
- - garam - 1 gelas;
- - basil tanah kering - 2 sudu besar;
- - paprika manis tanah - 2 sudu besar;
- - bawang putih - 1 kepala (6-8 ulas);
- - minyak sayuran - 2 sudu kecil.
Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 15-20.
Resipi untuk membuat lemak babi masin:
1. Untuk lapisan pedas, kupas kepala bawang putih yang besar, bahagikan ulas bawang putih kepada dua bahagian yang sama dan masukkan setiap satu melalui penekan ke dalam hidangan yang berasingan. Setiap lapisan mempunyai bahagian gruel bawang putih sendiri.
2. Tambah rempah untuk setiap hidangan bawang putih: basil kering dalam mangkuk pertama, dan paprika dalam mangkuk kedua. Basil boleh digantikan dengan mana-mana rempah lain atau perasa hijau - sangat lazat dengan hop suneli, oregano atau thyme. Untuk mendapatkan zarah yang lebih kecil, hanya kisar herba aromatik dalam pengisar kopi.
3. Tuangkan 1 sudu kecil ke dalam setiap mangkuk. garam dan tuangkan 1 sudu kecil. minyak sayuran. Garam akan membantu bawang putih mengeluarkan jusnya, dan minyak akan membolehkan rempah-rempah terbuka sebanyak mungkin. Jika anda mengasinkan sekeping lemak babi yang sangat kecil, gunakan sedikit garam supaya ia tidak rangup pada gigi anda nanti.
4. Sekarang campurkan semuanya dan biarkan ia berdiri seketika supaya hablur garam larut.
5. Untuk pengasinan, pilih sekeping lemak babi segar yang bujur, mungkin dengan lapisan kecil daging. Kami sedang menyediakan "poket" pertama untuk lapisan merah paprika. Kami membuat potongan, bergerak 1-1.5 cm dari bahagian bawah dari tepi (bergantung pada ketebalan), tanpa memotong sekeping ke hujung. Anda akan mendapat spread yang serupa dengan spread buku.
6. Dalam penyebaran yang terhasil, edarkan kandungan mangkuk dengan bawang putih dan paprika dalam lapisan nipis yang rata. Selepas keseluruhan jisim pedas bawang putih telah tersebar, tutup "pusingan".
7. Sekarang kita membalikkan sekeping lemak babi dan, kali ini berundur 1-1.5 cm dari atas, kita membuat potongan yang sama dan sekali lagi tidak memotong kepingan itu ke hujung, meninggalkan 1-2 sentimeter dari tepi. Dalam "poket" kedua kami meletakkan jisim bawang putih-basil.
8. Kami memerah lemak babi dengan baik pada semua sisi supaya potongan tidak terbuka (anda juga boleh mengamankannya dengan benang) dan meletakkannya di dalam dulang, di mana ia perlu ditaburkan atau disapu pada semua sisi dengan garam.
9. Kemudian tutup sekeping lemak babi bersama garam dengan filem berpaut dan biarkan dalam bentuk ini selama 1-2 hari untuk pengasinan pada suhu bilik. Apabila lemak babi diasinkan, anda boleh mengosongkan garam dengan berhati-hati dan memindahkan lemak babi ke peti sejuk atau peti sejuk untuk penyimpanan dan penggunaan. Potong menjadi kepingan nipis dan nikmati pelbagai jenis perisa...
Lemak masin dengan lapisan pedas dan bawang putih sudah siap!
Selamat menjamu selera!
