Mari kita pertimbangkan kaedah penjerukan mentega untuk musim sejuk.
Untuk perapan kita memerlukan bahan-bahan berikut:
- Mentega.
- Air - dalam jumlah 1 liter.
- Minyak bunga matahari yang ditapis - 45 ml.
- Lada hitam - 9 pcs.
- Bunga cengkih - 8 pcs.
- Bawang putih - 2-3 ulas.
- Garam - 20 g.
- Gula - 30 g.
- Cuka - dalam jumlah 15 ml.
- Daun bay - 2 pcs.
- Bawang - 1 pc.
Proses penjerukan cendawan
1. Pada peringkat awal, anda perlu menyediakan cendawan. Untuk melakukan ini, kami membersihkan boletus dan bilas dengan teliti.
2. Seterusnya, anda perlu tuangkan jumlah air yang sesuai untuk memasak cendawan ke dalam kuali. Air harus mendidih.
3. Kemudian tuangkan cendawan ke dalam air.
4. Untuk menambah rasa pada cendawan dan pada masa yang sama menguji mereka untuk dimakan, anda perlu menambah bawang ke dalam air. Untuk melakukan ini, kupas dan basuh bawang, dan kemudian buat potongan di sepanjang kepala. Dalam bentuk ini, tambah bawang ke kuali dengan cendawan. Biarkan air mendidih dan masak cendawan selama 15 minit.
5.Selepas masa yang ditetapkan, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan cendawan dari kuali dan letakkannya dalam colander.
6. Kemudian bilas cendawan di bawah air panas yang mengalir.
7. Kemudian ulangi prosedur memasak cendawan selama 5 minit.
8. Sementara itu, sediakan bahan perapan. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
9. Seterusnya, masukkan gula pasir ke dalam air.
10. Masukkan juga garam.
11. Kemudian masukkan 1 daun bay, beberapa biji lada dan bunga cengkih ke dalam periuk.
12. Masukkan minyak sayuran.
13. Akhir sekali, tuang cuka ke dalam air.
14. Gaul sebati bahan perapan yang terhasil dan biarkan air mendidih.
15. Semasa perapan sedang disediakan, anda perlu menyediakan balang untuk digulung. Untuk melakukan ini, balang 0.5 liter hendaklah disterilkan selama 10 minit. Prosedur ini dilakukan melalui wap panas.
16. Kemudian tuangkan rempah kering (daun bay, lada, cengkih) ke dalam balang steril.
17. Sediakan bawang putih. Kami membersihkannya dan membilasnya. Kemudian potong setiap ulas separuh dan masukkan ke dalam balang.
18. Balang disediakan, cendawan direbus, perapan sudah siap. Kami memulakan proses rolling. Letakkan cendawan dalam balang dengan rempah supaya terdapat lebih kurang 3 cm ruang yang tersisa sehingga leher.
19. Tuangkan perapan panas ke dalam balang.
20. Kemudian kami menggulung balang dengan penutup atau menutupnya dengan penutup skru. Biarkan perapan sejuk dan letakkan cendawan di tempat yang sejuk. Ini adalah cara kami menyimpan boletus untuk masa yang lama.
21. Hidangkan cendawan dengan mentega dan bawang.
