Dalam kes ini, ikan dalam tin boleh membantu - ikan di dalamnya akan menjadi sangat lembut sehingga tulang tulang belakang yang besar pun boleh dimakan hanya dengan bibir anda. Dan apa yang penting ialah resipi ini tidak memerlukan autoklaf.
Akan memerlukan
Bahan-bahannya adalah untuk 1 balang skru dengan kapasiti 700 ml:
- ikan kecil yang dibersihkan dari isi perut (Mackerel kuda Laut Hitam) - 600 g,
- lada hitam - 10 pcs.,
- lada sulah - 1 pc.,
- daun bay - 1 daun,
- pes tomato - 15 g,
- air - 50 ml,
- minyak sayuran yang disucikan - 50 ml,
- garam - 5 g.
Sebelum melakukan semua langkah, tuangkan air mendidih ke atas balang yang disediakan, serta penutup skru.
Cara menyediakan ikan dalam tin di rumah
Keseluruhan proses akan mengambil masa kira-kira 12 jam:
1. Cairkan pes tomato dalam jumlah air yang ditetapkan.
2. Tuangkan tomato yang dihasilkan ke dalam balang, di mana anda menambah minyak sayuran.
3. Masukkan sedikit perasa dan semua garam.
4. Letakkan ikan dalam lapisan padat, selangi dengan lada yang tinggal. Tutup tahap terakhir dengan lavrushka.Jumlah keseluruhan makanan dalam tin tidak boleh melebihi "bahu" bekas kaca.
5. Ketatkan balang dengan baik.
6. Letakkannya dalam kuali tinggi, bahagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuangkan air sejuk sehingga ke penutup.
7. Tutup kuali dan selepas mendidih, kecilkan api dapur ke paras yang paling rendah supaya air mendidih pun tak nampak. Dalam keadaan ini, renehkan makanan dalam tin selama 6 jam, tambah air mendidih ke dalam kuali jika perlu. Seterusnya, matikan dapur dan biarkan balang sejuk dalam air yang sama, kemudian pindahkan makanan dalam tin ke peti sejuk selama beberapa jam supaya ia sejuk dengan betul.
Sekarang anda boleh mencuba ikan dalam tin. Semua tulang telah lembut, anda tidak dapat merasakannya, dan dagingnya menjadi sangat lembut. Penyediaan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun.
Cubalah, bon appetit!
