Pertama, semua ikan perlu dihancurkan, dibersihkan dan ditimbang.
Bahan-bahan untuk 1 kg ikan:
- garam - 1.5 sudu teh,
- rast. minyak - 100 ml,
- lada sulah dan kacang lada pahit - beberapa keping setiap satu,
- daun bay - 1 daun setiap balang.
Keseluruhan ikan akan dimuatkan dalam 2 balang setengah liter.
Penyediaan:
1. Potong bangkai ikan, masukkan garam. Untuk memastikan ia sama rata, gaul sebati dengan ikan.
2. Letakkan perasa dalam balang bersih (anda tidak perlu mensterilkannya).
3. Susun ikan.
4. Tutup lembaran penaik dengan tuala, tuangkan sedikit air dan letakkan balang ikan di sana.
5. Tanggalkan gelang getah daripada penutup jahitan, jika tidak ia akan menjadi keras dan rapuh selepas dipanaskan berpanjangan.
6. Tutup balang dengan penutup yang disediakan.
7. Mula-mula, reneh makanan dalam tin selama satu jam pada 110 darjah, kemudian satu jam lagi pada 150 darjah, kemudian tambah 50 ml minyak sayuran ke setiap balang dan tambah air ke atas.
8.Hantar semula ikan dalam tin hingga mendidih di dalam ketuhar. Kali ini 2 jam pada 150 darjah yang sama.
Yang tinggal hanyalah menggulung penutup balang dan menyejukkan penutupnya.
Ikan akan ditutup dengan daging jeli jeli dan mentega. Makanan dalam tin ini boleh disimpan pada suhu bilik. Semua tulang telah lembut dan menjadi sangat lembut, jadi anda boleh makan ikan dengan bibir anda!
Cubalah, bon appetit!
