Pada musim panas, bagus untuk minum kvass roti buatan sendiri yang sejuk. Ini adalah minuman berkarbonat yang sangat lazat, menyegarkan, dan yang paling penting adalah semula jadi. Pastikan anda meluangkan masa untuk menyediakannya mengikut resipi ini, anda pasti tidak akan menyesal!
bahan-bahan:
- roti hitam - 400 gr.;
- air - 4 l;
- yis ditekan - 10 g;
- gula - 150 gr.;
- kismis - 50 gr.
Proses membuat kvass buatan sendiri
Roti hitam dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan dikeringkan di dalam ketuhar pada lembaran penaik selama 20 minit. Ia adalah perlu untuk mencapai kemunculan kerak emas pada pulpa, tetapi dalam keadaan tidak membenarkannya terbakar, supaya kvass tidak mengeluarkan kepahitan.
Keropok dituang ke dalam balang dan diisi dengan dua liter air mendidih.
Selepas penyejukan, adalah perlu untuk menapis cecair dari pulpa roti yang dilembutkan. Untuk melakukan ini, ia adalah mudah untuk menggunakan penapis atau colander dan lapisan mereka dengan kain kasa dalam 4-8 lapisan.
Pulpa yang ditapis diperah dan dituangkan semula ke dalam balang, kemudian dituangkan dengan dua liter air mendidih.
Selepas 1 jam, cecair mesti ditapis ke dalam air yang telah disalirkan sebelum ini. Hasil daripada pencampuran, air sepatutnya menjadi hampir tidak hangat. Jika ia masih panas, maka anda perlu menunggu sehingga ia sejuk.
Seterusnya, yis dikacau dalam sedikit air roti berwarna dan juga dituangkan dari atas.
Mengikuti ragi, gula dan kismis dituangkan ke dalam kuali dengan air roti. Semuanya dicampur sehingga gula larut, dan dibiarkan pada suhu bilik dengan penutup selama 8 jam. Pada masa ini, penapaian aktif akan bermula dan tidak lama lagi buih dan bau kvass akan muncul.
Selepas 8 jam, kvass dibotolkan dengan penutup penutup. Sebaik-baiknya gunakan bekas kaca; jika ini tidak tersedia, botol PET juga akan berfungsi. Perkara utama ialah menutup kvass supaya ia "karbonat". Jika disimpan dalam bekas terbuka, kesan yang diingini tidak akan diperolehi. Botol yang telah diisi diletakkan di dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Adalah lebih baik jika kvass diselitkan di dalam bilik bawah tanah dalam botol yang diletakkan secara menegak; ia terlalu sejuk di dalam peti sejuk, jadi minuman akan menjadi lebih teruk.
Roti kvass mengikut resipi ini sangat lazat dan tidak lebih buruk daripada kvass tradisional, yang mengambil masa beberapa hari untuk disediakan. Adalah optimum untuk menuangkan minuman ke dalam botol-botol kecil, supaya apabila anda minum sebiji, yang lain boleh meresap dalam keadaan tertutup dan menjadi lebih enak. Apabila botol menjadi bergas, ia membengkak dengan hebat, sehingga penutupnya tertanggal, jadi anda harus cuba minum kvass dalam masa beberapa hari.
