Resipi ini adalah kegemaran dalam keluarga kami, saya menutup banyak balang untuk musim sejuk, dan setiap orang yang mencubanya meminta resipi. Bahan-bahannya adalah yang paling mudah didapati, tanpa bahan-bahan eksotik. Masa memasak dibahagikan kepada 2 peringkat dan mengambil masa selama satu setengah jam.
Jadi, produk:
- - 4 kg. timun segar;
- - 1 gelas minyak sayuran (itulah sebabnya ia dipanggil minyak);
- - 1 gelas gula pasir (tidak lebih, tidak kurang);
- - 100 gram garam;
- - 1 gelas cuka 9%;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 4 payung dill (lebih banyak mungkin);
- - 1 sudu besar lada hitam yang dikisar (atau kisar sendiri dalam kilang).
Itu sahaja bahan-bahannya.
Mari kita mulakan. Peringkat pertama:
Langkah 1: Kami mencuci timun segar dengan berhati-hati untuk menghilangkan semua jerawat, potong hujungnya, dan potong memanjang menjadi 4 bahagian. Letakkan dalam kuali enamel dengan penutup (4 kg timun yang dipotong akan dimuatkan dalam kuali 8 liter, tetapi apabila jus dilepaskan, mereka akan mendap).
Langkah 2: Dalam periuk yang dalam, gabungkan garam, gula, minyak sayuran, cuka, lada. Lazimnya, masukkan minyak yang terakhir supaya cuka melarutkan garam dan gula sebanyak mungkin. Dan tuangkan jus ini ke atas timun dalam periuk (anda tidak perlu memasak apa-apa pada peringkat ini, hanya perasakan untuk mengeluarkan jus.Kami biarkan mereka curam selama 4 jam, goncang secara berkala (ia ditutup dengan penutup supaya cuka tidak menguap). Goncangkan sahaja supaya tidak pecah apabila dikacau dengan sudu.
Langkah 3: Kemudian kami memotong batang penyokong tengah payung dill supaya payung kecil kekal, semuanya secara berasingan. Kemudian tuangkan payung kecil ke dalam kuali dengan timun.
Langkah 4: Sekarang giliran bawang putih. Sememangnya, tidak perlu mengupasnya, memotongnya menjadi kepingan, atau memotongnya, anda boleh memotongnya ke dalam pinggan. Tambah pada timun ajaib kami. Goncangkan kuali secara berkala, tekan penutup. Biarkan mereka selama sekurang-kurangnya 4 jam.
Fasa kedua:
Langkah 5: Dengan menggunakan garpu, letakkan timun secara menegak, rata, cantik dan kemas dalam balang setengah liter yang disediakan. Kemudian, apabila semua timun telah dibungkus, kemudian tuangkan perapan ke dalam balang dan sapukan bawang putih yang tinggal di bahagian bawah.
Langkah 6: Pilih kuali lebih tinggi sedikit daripada ketinggian balang, letakkan serbet kain di bahagian bawah, letakkan balang di atasnya dan isi ruang di antara balang dengan air suam sehingga penyangkut. Letakkan kuali di atas api sederhana dan biarkan air mendidih. Biarkan mereka mendidih selama 10 minit, kemudian gunakan penyepit khas untuk mengeluarkan balang, tutup dengan penutup yang telah disterilkan dan gulung dengan kunci.
Langkah 7: Balut balang sehingga ia sejuk sepenuhnya, terbalikkan. Simpan dalam peti ais.
Langkah 8: Hidangkan sebagai pembuka selera, dengan pilaf, dan dengan kentang.
Selamat menjamu selera.
