Bagi kebanyakan orang, membuat keju buatan sendiri dikaitkan sekurang-kurangnya dengan eksperimen kimia. Malah, keju yang dibeli di kedai disediakan dengan pematuhan ketat kepada teknologi yang kompleks supaya ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Anda boleh menyediakan segala-galanya dengan lebih mudah untuk diri sendiri di rumah.
bahan-bahan:
- susu 3.2% - 1 l;
- garam - 1 sudu kecil;
- telur - 3 pcs.;
- krim masam 20% - 200 gr.
Proses pembuatan keju
Garam dimasukkan ke dalam susu dan didihkan.
Sementara itu, krim masam dan telur dicampur dalam bekas yang berasingan.
Campuran krim masam telur dituangkan ke dalam susu mendidih.
Tetapkan api kepada sederhana dan masak selama 5-7 minit lagi.
Pada masa ini, jisim harus menggulung. Sebaik sahaja kepingan besar muncul di dalamnya, anda perlu menapisnya melalui colander yang ditutup dengan 2 lapisan kain kasa.
Jisim keju mesti dipadatkan supaya ia melekat bersama ke dalam kepala. Untuk melakukan ini, piring dan pemberat diletakkan di atasnya. Anda boleh memasukkannya ke dalam tin yang berlubang di bahagian bawah.
Selepas sejuk ke suhu bilik, keju sudah siap. Baki whey boleh digunakan untuk penkek.
