Membuat sirap halia agak mudah, dan budak sekolah pun boleh mengendalikannya. Dan sebagai tambahan kepada gula pasir, kami akan menambah sedikit lagi jus oren dan lemon yang baru diperah untuk menjadikannya lebih aromatik dan lebih enak.
Jadi, mari kita sediakan sirap halia dengan nota sitrus.
bahan-bahan:
- akar halia segar - 220 g;
- air minuman (ditapis atau mineral) - 300 ml;
- gula pasir - 300 g;
- 1 oren segar dan 1 lemon (kira-kira 140 g setiap sitrus).
Jika set bahan sederhana ini ditambah dengan sedikit gula vanila, buah pala, bunga cengkih, batang kayu manis atau setangkai kunyit, sirap halia akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.
- Hasil: 200 ml. sirap.
- Masa memasak adalah kira-kira 60 minit.
Cara membuat sirap halia di rumah:
Pertama, campurkan air dengan gula pasir dalam periuk kecil dan letakkan di atas api perlahan, iaitu masak sirap manis.
Sementara itu, mari kita sediakan bahan utama, iaitu, kita perlu mengeluarkan kulit daripadanya. Secara umum, adalah kebiasaan untuk mengupas akar halia menggunakan satu sudu teh dengan mengikis lapisan kulit yang nipis. Tetapi, oleh kerana kita perlu memproses sejumlah besar produk pedas ini, ia akan menjadi lebih mudah untuk menggunakan pengupas sayuran untuk memudahkan dan mempercepatkan proses.
Sekarang kita perlu memotong akar halia yang dikupas. Ia boleh dipotong menjadi jalur nipis atau kiub, jalur, atau hanya diparut pada parut kasar. Menggunakan pengupas sayuran yang sama, kami akan memotong halia menjadi jalur nipis dengan panjang sewenang-wenangnya (ternyata). Dan semasa kami membuat bahan utama kami, air dalam periuk telah dipanaskan dan gula telah dibubarkan. Masukkan kepingan kami ke dalam sirap manis yang terhasil dan reneh selama tiga minit dengan api perlahan.
Sementara itu, sekali lagi, menggunakan pengupas sayuran, kami mengeluarkan beberapa jalur semangat dari dua jenis buah sitrus (kami mula-mula membasuhnya dengan teliti dan melecurkannya dengan air mendidih). Masukkan ke dalam kuali bersama halia.
Perah jus sebanyak mungkin dari pulpa berair oren dan lemon (pemerah jus mudah akan membantu kita dengan ini). Kami mendapat kira-kira setengah gelas daripadanya.
Masukkan jus sitrus kepada bahan-bahan lain, campurkan, dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 35 minit. Semasa proses mendidih, buih akan terbentuk secara berkala di permukaan; kami mengeluarkannya dengan berhati-hati.
Dengan menggunakan penapis, tapis isi kuali dan rebus sirap tulen (iaitu, tanpa kepingan) sedikit lagi sehingga ia menjadi pekat sedikit. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
Tuangkan sirap halia panas ke dalam balang dan skru penutup pada bekas. Selepas sejuk, simpan di mana-mana sahaja (dalam almari, almari, bawah tanah, dll.).
Daripada apa yang tinggal dalam ayak, keluarkan jalur kulit sitrus (buang). Letakkan serutan halia dalam balang (bekas) yang berasingan. Ia boleh digunakan semasa menyediakan beberapa hidangan (tambah semasa merebus daging, contohnya). Dan jika anda meletakkan jalur ini direndam dalam sirap manis di atas kertas dan kering, anda akan mendapat halia manisan yang sangat lazat. Mereka boleh digunakan dalam penaik atau dimakan dengan teh.
Selamat menjamu selera!
