Jika anda tidak mempunyai benang masakan, anda boleh mengambil benang sutera dalam beberapa lipatan, contohnya enam. Kapas juga akan berfungsi, terutamanya jika ia tebal. Adalah disyorkan untuk melembapkan mereka dengan minyak sayuran untuk mengelakkan kebakaran, tetapi ini tidak perlu - mereka akan direndam sepenuhnya dalam perapan dengan minyak. Serta tangan, meja dan hidangan pembakar.
bahan-bahan:
- daging babi - 1.5 kg;
- lada cili - 1 pc.;
- kicap - 200 ml;
- minyak sayuran - 50 ml;
- madu - 2 sudu besar. l.;
- campuran lada - secubit;
- paprika - secubit;
- bijan - 1 sudu besar. l.
Resipi langkah demi langkah untuk daging babi yang dibakar dalam ketuhar
Kami membasuh daging terlebih dahulu, kerana ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 25 minit untuk kering - anda tidak boleh mengasinkan daging mentah. Kami membuat potongan yang mendalam (bukan celah) di sepanjang keseluruhan supaya perapan menepu bahagian tengah daging - maka ia akan berubah menjadi blok besar yang bagus dari mana kepingan yang indah akan dipotong.
Campurkan bahan perapan.Dalam mangkuk yang dalam, satukan kicap, minyak, madu, rempah ratus dan lada cili. Biji dari cili mesti dikeluarkan, dan lada mesti dicincang halus.
Kami menyiram, mencelup, membalikkan dan ulangi - setiap milimeter harus direndam. Letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Anda boleh mengeluarkannya beberapa kali dan ulangi prosedur untuk impregnasi yang lebih baik.
Kami mengalihkan bahan kerja kami ke dalam bentuk bersaiz yang sesuai di mana kami akan membakar.
Sekarang kita membalutnya, cuba menariknya lebih ketat. Estetika tidak akan menjejaskan rasa, tidak perlu risau tentang kesekataan dan ketepatan.
Perlu diingat bahawa bentuk daging telah berubah - blok menjadi lebih sempit dan lebih panjang. Bentuk kaca kami membolehkan anda meletakkannya secara menyerong; ia tidak sepatutnya terletak di dinding, jika tidak, ia tidak akan dibakar dari sisi.
Bakar selama 40 minit pada setiap sisi pada suhu 200°C. Kami memanaskan ketuhar terlebih dahulu, jangan letakkan daging dalam keadaan sejuk, ini akan mengurangkan juiciness. Selepas satu jam dan dua puluh minit, keluarkannya.
Taburkan bijan dan masukkan ke dalam ketuhar untuk berasap. Dua puluh minit sudah memadai. Suhu boleh dikurangkan kepada 150 °C.
Inilah rupa hidangan yang telah siap. Tompok senarai yg panjang lebar tidak kelihatan sama sekali. Tetapi kami benar-benar dijamin bahawa daging babi kami ternyata direndam dalam perapan pedas dan oleh itu berair di tengah-tengah blok kami - semuanya terima kasih kepada potongan. Biji bijan tidak akan berubah warna walaupun semasa menuang sos dari bawah, dan kontras yang menakjubkan akan kekal.
Dengan cara ini, sos ini mesti dituangkan ke atas ulam, tidak kira apa itu: kentang, nasi (atau bijirin lain) atau sayur-sayuran - ia sesuai dengan segala-galanya.
Aromanya patut diberi perhatian khusus. Madu yang dibakar dalam kombinasi dengan kicap dan rempah ratus akan mengeluarkan semangat yang memabukkan, seperti mead.
Hidangan ini melibatkan hidangan dan hidangan. Hiaskan dengan herba segar atau, sebaliknya, tambahkan dengan jeruk.Jangan lupa meletakkan kutleri, kerana tali yang memberikan daging mentah bentuknya yang menakjubkan masih ada. Tetamu mungkin terkejut apabila mereka tidak dapat memotong kepingan. Walau bagaimanapun, semua benang kini boleh ditanggalkan dengan mudah - bentuknya tidak akan berubah.
Selamat menjamu selera dan selamat makan!
