Kentang goreng adalah salah satu hidangan makanan segera yang paling mudah untuk disediakan. Walau bagaimanapun, untuk menjadikannya benar-benar rangup, anda bukan sahaja perlu menggorengnya, tetapi menyediakannya dengan betul. Kentang yang dimasak dengan cara ini akan rasanya lebih enak daripada yang ada di McDonald's atau di tempat lain.
bahan-bahan:
- kentang besar;
- kanji;
- mentega - 20 gr.;
- tepung - 0.5 sudu besar;
- sos sriracha - 1 sudu kecil;
- susu - 120 ml;
- Keju Cheddar - 100 gr.
Proses membuat kentang goreng dan sos Perancis
Ini adalah kaedah memasak yang agak intensif buruh, jadi lebih baik membuat kentang tambahan. Sebahagian daripadanya kemudian boleh dibekukan. Kentang besar dikupas. Bahagian bulat dipotong supaya batang yang dipotong lurus.
Kentang dipotong seperti biasa, atau menjadi kepingan yang lebih besar. Dalam kes kedua, ia akan menjadi rangup di bahagian atas dan lembut di dalamnya. Pastikan anda mencuba potongan khusus ini, ia juga lebih cepat dibuat.
Kentang yang dihiris dituangkan dengan air sejuk selama setengah jam supaya kanji keluar daripadanya.
Kemudian ia dibasuh dengan air sejuk dan direbus dalam air mendidih selama 5 minit.
Kentang yang kurang masak dibilas dalam air sejuk untuk berhenti memasak. Kemudian ia dikeringkan dengan serbet.
Potongan kering diletakkan di dalam beg plastik, dan beberapa sudu kanji ditambah kepada mereka. Beg ditutup dan digoncang perlahan. Setiap bahagian perlu dilapisi tepung roti. Mereka kemudian ditarik keluar dan digoncang untuk mengeluarkan lebihan kanji. Anda boleh goreng beberapa kentang, bekukan lebihan dan kemudian masak mengikut keperluan.
Sebelum menggoreng kentang yang disediakan, anda perlu memasak sos. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali dan goreng setengah sudu tepung di dalamnya. Kemudian tambah 1 sudu kecil. sos sriracha dan kacau semuanya.
Anda perlu menggoreng tepung sedikit dalam mentega dan sos, kemudian tuangkan 120 ml susu. Setelah mendidih, masukkan keju sedikit demi sedikit. Jisim cair harus menggelegak sehingga ia menjadi pekat, kemudian sos dikeluarkan dari api.
Seterusnya, kentang digoreng dalam minyak bunga matahari yang sebelum ini dididihkan. Sebelum ini, semua kepingan digoncang semula untuk menghilangkan lebihan kanji. Kentang dimasak selama 3 minit dengan api perlahan, kemudian dikeluarkan separuh mentah ke panggangan.
Apabila kentang telah sejuk, ia digoreng semula sehingga masak, yang akan mengambil masa 3-4 minit.
Selepas ini, anda perlu membiarkannya mengalir dari minyak, dan anda boleh menghidangkannya di atas meja bersama-sama dengan sos keju, yang telah disejukkan pada masa itu. Yang terakhir dihiasi dengan pasli cincang halus dan secubit lada merah.
