Apa yang lebih mudah daripada kentang goreng? Setiap orang mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan hidangan yang ringkas dan lazat ini. Ada yang menambah rempah dan bawang, yang lain lebih suka garam sahaja, ada yang tutup dengan tudung, yang lain goreng dengan banyak lemak. Tetapi di antara banyak, hanya ada satu cara mudah untuk menyediakan kentang goreng, dan bukan dikukus, direbus atau direbus.
Kentang goreng rangup berasal dari jenis berkanji. Tidak perlu takut bahawa semasa rawatan haba varieti ini akan gagal dan kepingan akan kehilangan integritinya. Sebaliknya, terima kasih kepada kanji, kerak emas akan terbentuk di permukaan, dan akan ada pulpa rapuh lembut di dalamnya.
- Masa memasak: 20 minit.
- Bilangan hidangan: 2.
Bahan dan peralatan yang diperlukan
Resipi mengandungi bahan untuk dua orang. Adalah mudah untuk mengira bilangan ubi untuk syarikat tertentu: anda perlu mendarabkan 2.5 ubi sederhana (200 g mentah) dengan bilangan hidangan. Juga, bergantung pada keutamaan dan umur ahli keluarga, anda boleh menambah rempah dan bawang pada kentang, tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka.
Jadi, untuk penyediaan anda perlu:
- Kentang – 5 ubi berkanji sederhana (400 – 450 g);
- Minyak ditapis - 70 ml;
- Bawang - 1 pc.;
- Garam - setengah sudu teh tanpa slaid;
- Paprika tanah, lada hitam, herba segar - pilihan.
Anda juga memerlukan peralatan berikut:
- papan sayuran;
- pisau carik tajam dan pisau pengupas;
- bekas dengan air;
- kuali besi tuang atau tidak melekat;
- spatula kayu;
- kertas atau tuala kain.
Proses memasak langkah demi langkah
1. Basuh ubi dengan baik di bawah air yang mengalir. Tuangkan air sejuk bersih ke dalam mangkuk. Kentang yang telah dikupas diletakkan di dalam air ini. Apabila keseluruhan isipadu dibersihkan, ubi dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas.
2. Kentang boleh dipotong dengan cara yang berbeza. Resipi menggunakan kaedah pemotongan menjadi kiub. Untuk melakukan ini, bahagian bulat di sisi dipotong dari ubi, dan juga dipotong di bahagian atas dan bawah.
3. Segi empat tepat yang terhasil dipotong kepada tiga plat.
4. Pinggan disusun di atas satu sama lain dan dipotong kepada tiga bahagian lagi, menghasilkan kiub. Apabila memotong, anda harus cuba memberikan semua bahagian saiz yang sama. Kemudian kentang akan memperoleh warna yang sekata dan goreng pada masa yang sama, tidak akan ada bahagian mentah atau terbakar yang tersisa.
5. Bahagian yang dipotong tidak perlu dibuang. Mereka diletakkan dalam mangkuk yang berasingan untuk digunakan kemudian untuk rebusan sayuran atau sup puri.
6. Apabila kiub dipotong, ia dibentangkan di atas tuala. Pada masa ini, letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran (hingga ketinggian 7 - 10 mm), dan biarkan ia panas dengan baik. Keringkan kentang dengan baik dengan kain atau tuala kertas. Teknik ini akan mencapai kerak rangup.
7. Peringkat seterusnya adalah mengikut budi bicara tukang masak.Jika kanak-kanak tidak suka kentang dengan bawang, lebih baik tidak menambahnya. Dan jika hidangan itu dimaksudkan untuk orang dewasa, maka bawang dan rempah akan dihargai. Jadi, bawang dikupas, bahagian akar dikeluarkan, dan dipotong menjadi separuh cincin. Masukkan rempah (tetapi bukan garam) ke dalam kentang dan kacau dengan teliti.
8. Apabila minyak sudah cukup panas, tuangkan kiub ke dalamnya. Gaul sebati dengan spatula. Kurangkan haba kepada sederhana. Biarkan ubi goreng selama kira-kira 2 minit tanpa berpusing. Pada ketika ini anda boleh menambah bawang.
Selama 10 minit seterusnya, semasa kentang digoreng, putarkannya beberapa kali dengan spatula untuk memastikan warna keemasan sekata. Apabila semua kentang mempunyai rupa goreng, perasakan hidangan dengan garam.
Anda boleh menghidangkan kentang goreng dengan herba segar, sos tomato, sos krim masam dengan bawang putih dan dill, tomato dalam tin dan timun. Ia akan menjadi sangat lazat. Selamat menjamu selera!
