Pada musim panas, saya terfikir bahawa badan saya tidak cukup minuman. Apa yang kami lakukan dengan isi rumah kami untuk menghilangkan dahaga mereka: kami memasak kolak, menghancurkan minuman buah-buahan, minum air mineral, cider buatan kilang dan kvass. Saya sentiasa menyukai "Schweppes" (aka "Schweppes" bagi pihak usahawan Jerman dari pertengahan ke-18 hingga awal abad ke-19) kerana kesan penyejukan, kepahitan dan rasa yang menyenangkan. Jadi saya mula membuatnya di rumah. Ternyata anda boleh mencapai rasa yang sama, perkara utama adalah mengetahui komposisi dan memahami intipati menghasilkan koktel berkarbonat buatan sendiri.
Jadi, saya menawarkan resipi untuk limau halia buatan sendiri, yang akan rasa sama seperti Schweppes yang sama. Mungkin seseorang juga akan berminat dengan resipi ini, dan akan menyukai minuman ini, sama seperti saya.
bahan-bahan
Lemonade mengandungi produk berikut:- 5 biji lemon;
- 100 gram akar halia segar;
- 1 kg gula;
- 2 sudu kecil yis kering;
- 20 liter air masak.
Anda boleh minum limun pada hari kedua, dan kemudian minuman itu terus diserap, ditapai sedikit, mendapat gas dan juga beberapa kekuatan alkohol.Akibatnya, jika anda membiarkannya terlalu lama (iaitu kira-kira 3 minggu), ia boleh menjadi pahit yang tidak menyenangkan. Dalam kes ini, anda perlu menuangkannya ke dalam bekas besar, tambah gula lagi secukup rasa, dan tuangkan semula ke dalam botol. Selepas sehari, air limau akan kembali tajam dan kembali segar semula.
Akibatnya, halia itu boleh disimpan selama beberapa minggu tanpa risiko keracunan atau merosakkan produk.
Proses langkah demi langkah untuk membuat limau jenis Schweppes
Saya tetapkan air mendidih. Saya mempunyai isipadu air ini dalam dua bekas. Saya mengambil baldi 10 liter dan kuali 12 liter. Sebelum air mendidih, saya potong limau nipis yang telah dibasuh bersama-sama dengan biji dan halia kecil bersama kulitnya. Saya menyediakannya untuk mengisar dalam penggiling daging.
Saya ketepikan bahan yang dikisar dalam penggiling daging sehingga air mendidih. Dengan api sederhana, air mendidih selama 40 minit.
Semasa air mendidih, masukkan campuran lemon-halia dengan teliti dan keluarkan dari api. Pada peringkat ini, anda perlu membiarkan cecair sejuk ke suhu bilik. Biasanya, 3-4 jam di kawasan pengudaraan sudah cukup untuk ini, tetapi jika dikehendaki, prosesnya boleh dipercepatkan dengan meletakkan bekas dalam sesuatu yang sejuk.
Saya menapis air limau yang telah disejukkan melalui dua jenis penapis untuk mengeluarkan lebihan pecahan dan meninggalkan cecair yang hampir sepenuhnya disucikan.
Saya melarutkan gula dan yis dalam cecair yang dihasilkan. Jika atas sebab tertentu seseorang tidak suka minuman berkarbonat, maka menambah yis boleh dilangkau. Dalam kes ini, anda hanya mendapatkan kolak lemon-halia yang menyegarkan, sedia untuk dimakan dengan segera. Walau bagaimanapun, saya masih mengesyorkan menambah yis untuk mengekalkan idea asal dan membuat limau "untuk orang dewasa."
Untuk mengelakkan yis daripada rosak dan memasuki tindak balas yang betul dengan alam sekitar, ia harus diperkenalkan hanya apabila suhu air limau kami turun di bawah 40 darjah Celsius. Ia akan menjadi sukar bagi yis untuk melawan persekitaran yang agresif, jadi tidak perlu menambah masalah suhu kepadanya.
Saya menuangkan air limau yang hampir siap ke dalam botol plastik dan meletakkannya dalam satu baris di dalam bilik yang tidak terlalu panas, tetapi tidak terlalu sejuk. Idealnya 20-24 darjah. Sebelum menuang, cecair mesti dicampur dengan baik, selepas menunggu sehingga yis dibubarkan sepenuhnya. Ini memastikan setiap botol air limau akan mempunyai rasa yang sama.
Selepas sehari, anda perlu mencuba botol untuk kekuatan. Jika plastik tidak mengeras di bawah tekanan proses evolusi gas asli, maka anda perlu mencuba apa yang anda dapat. Jika limau itu manis, dan anda tidak mengacaukan apa-apa dengan perkadaran, maka anda perlu menambah secubit yis pada setiap botol (secara lalai, 1.5 liter). Hakikatnya, seperti yang dinyatakan sebelum ini, yis perlu bertahan dalam persekitaran halia yang agresif, yang diburukkan oleh lemon, dan kadang-kadang ia tidak mudah untuk ditapai. Dalam kes ini, memberikan sedikit bantuan kepada yis adalah keputusan yang tepat. Perkara utama yang mesti anda capai ialah pengerasan botol, yang kandungannya akan bertukar menjadi limun Schweppes yang betul.
Perhatian! Untuk mengelakkan botol pecah akibat tekanan berlebihan, jangan biarkan minuman buatan sendiri yang bertutup tanpa pengawasan untuk jangka masa yang lama.Lemonade halia yang disediakan mengikut resipi ini jauh lebih rendah dalam "kekuatan"nya berbanding kvass buatan sendiri yang sama, yang lebih mudah untuk dipecahkan ke dalam botol. Walau bagaimanapun, jika proses pengkarbonan berjalan dengan baik, saya ingat untuk melepaskan udara setiap hari dengan mengangkat penutup pada setiap botol seketika dan memasangnya semula. Jika anda melangkau masa ini, meninggalkan botol selama, katakan, seminggu, plastik boleh membengkak atau mengoyakkan penutupnya, malah menyebabkan botol itu pecah.
Semua. Minuman menyegarkan buatan sendiri ini sedia untuk diminum!
Ia sangat sesuai dengan straw dan ais. Berhati-hati, limau ini tidak sesuai untuk kanak-kanak, kerana halia memberi kepahitan, dan limau memberi keasidan. Di samping itu, secara beransur-ansur semasa proses penapaian, selepas kira-kira lima hari infusi, ia lancar masuk ke dalam kategori produk rendah alkohol dan, bergantung pada jumlah gula, kepedasannya berbeza-beza.
Selamat menjamu selera!
