Salah satu perapan yang paling popular untuk melembutkan serat daging melintang ialah mayonis. Dengan menambah jus lemon dan rempah kegemaran anda ke dalam campuran untuk merendam daging, anda boleh mendapatkan kebab yang paling lembut dan lazat dengan kerak emas.
Bahan-bahan untuk barbeku:
- - daging babi tanpa tulang (leher atau belakang) - 1.5 kg;
- - campuran rempah untuk barbeku - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
- - biji sawi - 1 sudu pencuci mulut;
- - mayonis meja - 150 g;
- - lemon bersaiz sederhana - 1 buah;
- - garam batu - 30 g.
Penyediaan: perap kebab dalam perapan mayonis
Panaskan lemon dengan air mendidih, potong kulit nipis - kulit, kisar dalam pengisar, peras jus ke dalam mangkuk yang dalam.
Masukkan mayonis, perasa, garam ke dalam perapan dan kacau dengan teliti.
Potong daging yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kiub bersaiz sederhana.
Letakkan dalam mangkuk yang dalam dan perasakan dengan perapan mayonis-lemon.
Simpan kebab masa depan di bawah tekanan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Lebih elok jika daging diperap semalaman.
Sebaliknya, bahagian bahagian pada lidi, goreng kebab dalam panggangan.
Semasa memasak, disyorkan untuk mencurahkan perapan yang dicairkan dengan air mineral ke atas daging dan sentiasa membalikkannya.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan kebab babi panas di atas pinggan yang cantik, menghiasi produk dengan salad, arugula, adas dan selasih. Secara berasingan, anda perlu meletakkan sos pedas di atas meja: adjika, satsebeli, tkemali atau mayonis Provencal.
Perapan yang sama ini bagus untuk melembutkan stik dan daging babi atau bahagian ayam itik. Baki mayonis dengan kulit lemon dan herba boleh digris dengan hirisan zucchini, terung dan sayur-sayuran lain yang digoreng di atas panggangan.
Selamat menjamu selera!
