Terung ungu boleh disediakan dengan cara yang luar biasa dan malah mereka yang tidak menyukainya akan menyukainya. Versi snek yang telah siap kelihatan sangat luar biasa dan rasanya seperti batang sayur rangup. Mereka dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.
Diperlukan:
- 4 biji terung;
- 3 liter air;
- 2 sudu besar. garam;
- 3 biji telur ayam;
- 2 sudu kecil kanji (jagung);
- serbuk roti;
- untuk menggoreng: minyak sayuran.
Sediakan pembuka selera terung asli
Kupas terung menggunakan alat pengupas sayur. Tidak perlu memotong tangkai. Menggunakan pisau tajam, buat kepingan nipis, kemudian jalur.
Larutkan garam dalam air sejuk, tambah sayur-sayuran dan biarkan selama 15 minit. Lap dengan serbet kertas dan keringkan.
Satukan kanji dan telur dalam mangkuk, kacau dengan whisk hingga rata.
Celupkan sayur yang telah dipotong tadi ke dalam adunan telur, kemudian dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan baik. Balikkan pembuka selera secara berkala untuk memastikan ia masak sekata.
Tepuk pinggan dengan tuala atau kertas untuk membuang lemak berlebihan. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hidangkan.
Nightshades yang disediakan dengan cara ini lembut di dalam dan rangup di luar.
Tonton video terperinci tentang cara menyediakan hidangan.
