Gulungan kubis yang disumbat adalah salah satu hidangan paling popular di negara kita dan bekas republik Soviet. Pilihan yang paling biasa ialah daging cincang dengan bawang dan nasi, dibalut dengan daun kubis rebus, direbus dalam air atau sos. Terdapat juga gulungan kubis malas, apabila kubis dicincang bersama dengan inti, potong dibentuk dan direbus dalam sos. Tetapi di negara lain, gabungan bahan biasa disajikan dalam bentuk yang luar biasa. Saya ingin mengesyorkan anda gulungan kubis yang disediakan mengikut resipi Cina.
Apa yang anda perlukan
Untuk menyediakan gulungan kubis Cina, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- daging lembu cincang - 600 gr.;
- bawang - 400 gr. (4 kepala sederhana);
- lobak merah - 250 gr. (2 keping sederhana);
- beras rebus - 150 gr.;
- lada benggala - 250 gr. (2 pcs.);
- kubis putih - 1 garpu;
- pasli hijau;
- minyak sayuran - 90 ml;
- pes tomato - 2.5 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- air;
- cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
- gula - 1.5 sudu besar. l.;
- garam, rempah secukup rasa.
Anda juga memerlukan kerajang, periuk, kuali dan hidangan untuk memasak di dalam ketuhar.
Proses penyediaan gulungan kubis dalam bahasa Cina
Masukkan bawang cincang halus ke dalam daging cincang, kira-kira 150-200 g.Rebus nasi putih sehingga separuh masak, kira-kira 10-12 minit.
Potong pasli halus, tambah garam dan rempah kepada daging cincang. Campurkan semuanya dengan teliti.
Potong inti dari kepala kubis. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, tambah 2 sudu besar. l. cuka. Kami menghantar kepala kubis dan biarkan ia mendidih di bawah tudung tertutup sehingga daun mula terpisah dengan tenang antara satu sama lain. Mari kita buka garpu.
Keluarkan inti keras dari setiap daun, dengan itu bahagikan daun kubis kepada dua bahagian. Dari daging cincang kita membentuk "sosej" panjang dengan diameter 2-2.5 cm dan letakkannya memanjang pada daun kubis.
Balut inti dalam daun kobis dan putar menjadi lingkaran. Kami membuat beberapa "siput" ini.
Panaskan 50 ml dalam kuali. minyak sayuran, tambah bawang yang tinggal, dicincang separuh cincin dan lobak merah parut. Goreng selama beberapa minit, tambah lada cincang. Garam, lada sulah, tambah perasa kegemaran anda, gaul dan goreng selama beberapa minit lagi.
Pada akhirnya, campurkan dengan 1 sudu kecil. pes tomato, tambah 100 ml. air, bawang putih cincang halus dan renehkan sehingga bau bawang putih ciri muncul.
Sapukan campuran sayur-sayuran dalam lapisan sekata di bahagian bawah hidangan ketuhar cetek. Letakkan siput siap dengan ketat di atas.
Panaskan 40 ml. minyak sayuran, tambah 2 sudu besar. l pes tomato, goreng. Tuangkan dalam 250-300 ml. air, gaul hingga rata. Masukkan gula, garam dan lada sulah. Isikan hidangan kami, tutup dengan kerajang, selamatkan tepi dengan ketat.
Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25 minit. Keluarkan kerajang dan masak hidangan yang tidak bertutup di dalam ketuhar selama 20 minit lagi.
Letakkan gulungan kubis di atas pinggan dan letakkan satu sudu sayur dari bahagian bawah kuali di atas di tengah.Hidangan yang luar biasa lazat, sangat cantik dan luar biasa sudah siap. Taburkan dengan herba kegemaran anda dan hidangkan dengan krim masam atau sendiri.
Percayalah, anda tidak pernah merasai gulungan kubis yang lebih baik!
