Kami menjemput anda untuk mencuba cara luar biasa memasak perut babi dalam kicap. Daging yang diperap dan digoreng sedikit pasti menggembirakan semua orang.
Untuk penyediaan anda perlu:
- daging babi (leher atau brisket);
- alkohol yang kuat;
- kicap ringan - 600 gr.;
- kicap gelap - 30 gr.;
- gula kristal - 1 pc. (atau 1 sudu kecil gula biasa);
- kayu manis - 1 batang;
- anise - 2 bintang;
- daun bay - 3 pcs.;
- cengkih - 4 pcs.;
- lada cili - 5 pcs.;
- minyak sayuran.
Babi masak yang diperap dalam kicap
Potong daging menjadi kepingan besar, seperti untuk mengasinkan lemak babi. Bilas dengan baik. Lap dengan alkohol yang kuat pada semua sisi.
Sediakan bahan perapan. Campurkan kicap ringan dan gelap, masukkan gula, kayu manis, bunga lawang, daun salam, bunga cengkih dan cili api. Didihkan adunan.
Tuangkan ke atas daging yang disediakan, tutup dengan pinggan supaya daging babi berada di bawah tekanan sedikit.
Tutup dengan penutup atau filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari. Balikkan kepingan dan perap di dalam peti sejuk untuk sehari lagi.
Keluarkan kepingan daging babi dari cecair, potong dan benang melalui beberapa tali, benang atau sehelai kain. Gantung untuk kering sekurang-kurangnya 2 jam.
Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak sayuran. Letakkan kepingan dan masak selama 30 minit.
Anda boleh membalikkannya untuk mendapatkan kerak rangup pada setiap sisi. Atau anda boleh meletakkannya di atas satu sama lain, merenehkannya sedikit, supaya ia lebih lembut dan lebih lembut. Anda boleh memasak daging bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam periuk perlahan.
Sejukkan daging babi dan potong kecil. Tuangkan jus yang dihasilkan dari kuali. Hidangkan sebagai hidangan berasingan atau dengan mana-mana ulam. Ia benar-benar sangat lazat, aromatik dan luar biasa.
