Hari ini kami membentangkan kepada anda resipi asli dan menarik untuk memasak makarel dalam perapan soya di dalam ketuhar. Makarel, pra-perap dalam kicap dengan penambahan minyak sayuran dan rempah, dan kemudian dibakar dalam ketuhar, ternyata sangat lembut dan lazat. Keanehan resipi ini terletak pada hidangan ikan itu sendiri: bangkai ikan tenggiri dipotong, mengeluarkan isi perut dan tulang, dan kemudian potongan ikan (tidak sepenuhnya) dikeluarkan, sehingga membentuk sejenis pokok Krismas dengan sebatang dalam bentuk perut, dan dibakar sehingga masak di dalam ketuhar. Ternyata mudah, tetapi sangat lazat! Disemak!
bahan-bahan:
- makarel beku segar - 1 pc.;
- kicap - 2 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l.;
- perasa untuk ikan - 1 sudu kecil;
- paprika - 0.5 sudu kecil.
Penyediaan:
1. Pertama sekali, sediakan ikan tenggiri untuk dibakar selanjutnya. Untuk melakukan ini, nyahbekukan ikan (jika perlu), potong sirip, ekor dan kepala. Tanpa memotong ikan tenggiri, keluarkan dengan teliti bahagian dalam (ia mudah dikeluarkan apabila anda mengeluarkan insang) dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Hasilnya hendaklah bangkai ikan yang kemas.
2.Setelah ikan tenggiri masak, potong dengan teliti sepanjang tulang belakang (tidak perlu memotong bahagian bawah perut!), berhati-hati keluarkan tulang belakang dan keluarkan tulang besar yang bersebelahan dengannya. Celupkan bahagian dalam ikan kembung dengan tuala kertas.
3. Seterusnya, potong ikan tenggiri menjadi kepingan secara berkadar di kedua-dua belah (bermula dari belakang ikan) (tanpa memotong sepenuhnya perut, ia harus kekal utuh dan berfungsi sebagai bingkai di mana kepingan tenggiri akan dipegang). Letakkan ikan (sebelah luar ke atas) di atas lembaran pembakar atau kuali, tutup bahagian bawah dengan kertas minyak dan sapukan minyak sayuran (anda boleh menggunakan kerajang atau tikar silikon dan bukannya kulit). Selepas ini, pusingkan setiap kepingan ikan kembung ke tepinya, membentuk sejenis pokok Krismas.
4. Setelah tenggiri siap sepenuhnya, mulakan menyediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, dalam bekas kecil, campurkan minyak sayuran (tidak berperisa), kicap, perasa ikan dan paprika.
5. Lubricate ikan tenggiri di semua sisi dengan perapan yang terhasil (sebaik-baiknya gunakan berus untuk tujuan ini). Biarkan ikan perap selama 10 - 15 minit, kemudian bakar sehingga perang keemasan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 15 - 20 minit (sepanjang masa ini, kerak emas yang lazat harus terbentuk pada makarel).
6. Setelah ikan tenggiri masak, keluarkan dari oven dan letak di atas pinggan. Ikan bakar dalam perapan soya boleh dihidangkan panas dan sejuk. Tambahan yang bagus untuk makarel ini ialah krim masam atau sos tartar. Selamat menjamu selera!
